5 ensaladas de pepino en frasco (fáciles, rápidas y llenas de sabor)

Estas ensaladas de pepino se preparan directamente en frascos o envases con tapa. Son ideales para meal prep, almuerzos rápidos o cenas ligeras, y cada versión tiene un perfil de sabor distinto para no aburrirte.

🥒 La Cremosa

Ingredientes

• 1–2 pepinos holandeses, en rebanadas
• 200 g yogur griego natural
• 1 cda eneldo fresco, picado
• Cebolla, en plumas finas
• 1 cda vinagre de manzana o jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto
• Ajo en polvo al gusto

Preparación

1. Coloca todos los ingredientes en un frasco o envase con tapa.
2. Cierra y agita bien hasta que todo quede cubierto con la salsa cremosa.
3. Ajusta sal y pimienta antes de servir.

🥢 La Asiática

Ingredientes

• 1–2 pepinos, en rodajas
• 3 cdas vinagre de arroz
• 1 cda salsa de soja
• 1 cdta aceite de sésamo
• 1 cda jengibre fresco rallado
• 1 cda semillas de sésamo tostadas
• 1 pizca de azúcar

Preparación

1. Agrega todos los ingredientes al frasco.
2. Mezcla bien agitando hasta integrar.
3. Reposa 10–15 minutos para que se concentren los sabores.

🫒 La Mediterránea

Ingredientes

• 1 pepino, en rodajas
• 1 lata de garbanzos cocidos, escurridos
• 100 g queso feta, en cubos
• ½ cebolla roja, en plumas
• ¼ taza aceitunas en rodajas, sin pepa
• 1 cdta jugo de limón
• 1 cda aceite de oliva extra virgen

Preparación

1. Incorpora todos los ingredientes en el envase.
2. Mezcla suavemente para no desarmar el feta.
3. Ajusta sal si es necesario (el feta ya aporta bastante).

💪 Extra Proteica

Ingredientes

• 1 pepino, en rodajas
• 1 cebolla pequeña, en rodajas
• 1 taza pollo crocante en cubos
• ⅓ taza edamame
• 1 zanahoria pequeña, en juliana
• 1 rama de cebolla china, picada
• ½ palta, en cubos
• 1 cda queso crema
• 1 cda mayonesa light
• 1 cda sriracha
• 1 cdta chili crisp oil
• 1 cdta salsa de soja baja en sodio o coco aminos
• 1 cda ajonjolí tostado

Preparación

1. Agrega todos los ingredientes al frasco.
2. Cierra y agita hasta que la salsa cubra todo.
3. Sirve inmediatamente o conserva refrigerado.

🌽 Street Corn Cucumber

Ingredientes

• 1 pepino, cortado por la mitad y en rodajas
• 2 tazas pollo cocido (tipo rotisserie)
• ¼ taza culantro picado
• 3 ramas cebolla china, picada
• 1 jalapeño sin pepas, picado
• ¼ cebolla roja, picada
• ½ pimiento rojo, picado
• 1 lata de maíz (choclo), escurrido

Dressing

• ½ taza yogur natural
• ⅓ taza mayonesa
• Jugo y ralladura de 1 limón
• 1 diente de ajo rallado
• 1 cdta chili en polvo
• ½ cdta paprika
• ½ cdta comino
• ¼ cdta sal
• ¼ cdta pimienta

Preparación

1. Mezcla todos los ingredientes del dressing en un bowl.
2. Agrega el dressing y el resto de ingredientes al frasco.
3. Mezcla bien hasta integrar.

Tip final: Estas ensaladas se conservan bien en refrigeración por 1–2 días. Si usas palta, agrégala al momento de servir para mejor textura y color.

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