¡Estos panqueques de plátano de 2 ingredientes son los panqueques más fáciles que vas a preparar! Hechos solo con huevos y plátanos, ¡son un desayuno saludable que tarda unos segundos en prepararse!

Esta no es una receta nueva para mí, hubo un tiempo no tan lejano en el que preparaba estos panqueques prácticamente todos los días. Siempre tengo bananas y huevos en casa así que no hay excusa para no prepararlos.

He venido usando esta receta desde hace muchos años y nunca me falla. Lo mejor de todo es que sólo necesitas dos simple ingredientes que probablemente ya tienes en casa. Puedes prepararlos con anticipación y guardarlos en la refrigeradora por al menos unos cuatro días.

Ingredientes básicos que vas a necesitar:

Plátano: Les sugiero usar los plátanos maduros, ya que producen un panqueque más dulce.

Huevos: Necesitan estar a temperatura ambiente.

Otros Ingredientes opcionales que pueden elevar esta receta:

– Polvo de hornear: opcional, pero ayuda a que los panqueques sean más esponjosos.

– Cacao en polvo: cacao en polvo oscuro es mi favorito.

– Nueces: nueces picadas, pecanas o almendras.

– Chocolate: chocolate picado o chispas de chocolate.

¿El sabor de estos panqueques de dos ingredientes es igual al de un panqueque regular?

Honestamente, no! Esto no quiere decir que no sean deliciosos. Estos panqueques de dos ingredientes tienen otra textura. Los panqueques regulares son más gruesos y esponjosos. Estos son más delgados, suaves, un poquito húmedos y super dulces.

¿Porqué necesitas preparar estos panqueques de dos ingredientes?

2 ingredientes. Sí, no estás leyendo esto incorrectamente. Solo se necesitan dos ingredientes para hacer este desayuno básico. Plátano y huevos, ¡eso es todo!
Sin harina ni granos. ¡Sin granos ni harina hace que estos panqueques sean adecuados para aquellos que siguen una dieta sin gluten, sin granos e incluso paleo!
100% endulzado de forma natural. Gracias al plátano utilizado, no se necesita azúcar refinada. Quiero decir, incluso si añades algunos ingredientes, puedes mantener esta tendencia usando jarabe de maple sin azúcar.
¡Un tazón! O una licuadora… lo que elijas. Todo lo que haces es batirlos o mezclarlos y listo, ¡la masa instantánea para panqueques!

¿Cómo se preparan los panqueques de 2 ingredientes?

Puedes preparar la mezcla de panqueques en una licuadora o en un tazón. Prefiero la opción de la licuadora, ya que prefiero mis plátanos completamente suaves, ¡pero un tazón para mezclar funciona igual de bien!

1- Agregue todos los ingredientes a una licuadora y licue hasta que los ingredientes se mezclen.

2- Una vez que haya preparado la masa, engrase una sartén antiadherente y colóquela a fuego medio. Una vez caliente, deje caer cucharadas de la masa sobre ella.Deje que los panqueques se cocinen durante 1 a 1 1/2 minutos antes de voltear con cuidado y cocinar durante un minuto más.

3- Repita el proceso hasta que se hayan cocinado todos los panqueques.

Tips para hacer los mejores panqueques de plátano de dos ingredientes:

– Ten mucho cuidado al voltear los panqueques. Si se ven un poco demasiado frágiles, déjalos cocinar durante 20-30 segundos más.

– No intentes hacer panqueques grandes, de lo contrario se romperán. Normalmente uso solo dos cucharadas de la mezcla por cada panqueque.

– Almacenar y congelar panqueques de huevo y plátano

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