¿Cuántas maneras de preparar pancakes existen? Yo diría que infinitas! Esta manera de prepararlos evitará que pasemos mucho tiempo volteando pancakes a las 6 de la mañana. Mejor prepáralos en un molde de muffins o cupcakes y así podrás tener pancakes para toda la semana.
PANCAKE MUFFINS
Ingredientes
- ½ taza yogurt sabor natural use griego
- 2 cdas aceite de coco derretido
- ½ taza miel de maple
- 1 cdta vainilla
- ¼ cdta vinagre de manzana
- 1 ¾ taza harina de almendras
- ½ cdta bicarbonato
- ¼ cdta sal
- 3 huevos
- ½ taza arándanos
Preparación
- Pre-calentar el horno a 175 C
- Para preparar estos muffins puedes combinar todos los ingredientes usando una licuadora (menos los arándanos que se agregar al final ya que queremos que queden intactos) o si no usando el clásico método a mano de empezar mezclando los ingredientes líquidos y agregando los secos.
- Para que los arándanos se noten encima de los muffins me gusta reservar unos cuantos para acomodarlos por encima antes de llevarlos al horno.
- Yo usé un molde de muffins pero puedes usar el molde de cupcakes si quieres porciones más pequeñas. Estos moldes deben de estar engrasados para que los muffins salgan intactos después de desmoldarlos.
- Hornear por aproximadamente 15 minutos.
- Congelar una vez que estên fríos usando un envase con tapa o usando film.
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Nutrición
Serving: 6g
