Esta versión de ensalada César se ha convertido en una de mis favoritas: lleva brócoli crudo bien picadito, pollo crocante hecho al horno (o en air fryer) y un aderezo casero tipo César a base de queso cottage. Es cremosa, alta en proteína y perfecta como plato único.
¿Por qué te va a encantar esta ensalada?
-
Tiene ese sabor clásico de la ensalada César, pero con un giro saludable.
-
El aderezo es alto en proteína y sin mayonesa.
-
El brócoli crudo aporta fibra, textura y frescura.
-
El pollo crocante al horno le da ese toque irresistible sin necesidad de freír.
¿Cómo preparar esta ensalada César con brócoli y pollo crocante paso a paso?
1.Haz el aderezo: Coloca todos los ingredientes en una licuadora de inmersión o vaso alto y procesa hasta que quede bien cremoso. Prueba y ajusta la sal o limón si es necesario.
2. Prepara el pollo crocante: Condimenta los filetes de pollo, pásalos por huevo batido y luego por la mezcla de harina. Cocina en horno o air fryer hasta que estén dorados y jugosos. Deja enfriar un poco y corta en cubos.
3. Arma la ensalada: En un bowl grande, mezcla la lechuga, el brócoli crudo y el pollo crocante. Añade el aderezo y termina con queso parmesano rallado al gusto.
Tips adicionales
-
Si no te gusta el brócoli crudo, puedes blanquearlo 1 minuto en agua caliente y pasarlo por agua fría.
-
Esta ensalada se conserva bien unas horas ya armada, pero para que el pollo mantenga su crocancia, es mejor añadirlo justo antes de servir.
-
El aderezo dura 3–4 días en la refri, así que puedes hacerlo con anticipación.
Otras recetas similares que debes probar
- Sándwich con Ensalada de Pollo Cremosa
- Ensalada de Pasta con Maiz y Aliño de Yogur
- Ensalada Fresca Con Carne De Res Y Camote Asado
- Ensalada de Papa y Olluco
Ensalada César con brócoli y pollo crocante
Una versión más saludable y alta en proteína de la clásica ensalada César, con brócoli crudo, pollo crocante al horno y un aderezo cremoso hecho con cottage.Raciones: 2 porcionesIngredientes
Para el aderezo:
- ½ taza queso cottage puedes usar yogur griego o ricotta
- 2 cdas aceite de oliva
- ¼ cdta mostaza
- 1 –2 dientes de ajo
- ¼ taza queso parmesano
- ¼ cdta sal
- ⅛ cdta pimienta negra molida
- Ralladura de 1 limón
- 1 cda jugo de limón fresco
- 1 –2 cdas agua filtrada opcional
Para el pollo crocante:
- Pechugas de pollo en filetes
- Sal pimienta, paprika (al gusto)
- 1 huevo batido
- Harina con sal pimienta y paprika (para empanar)
Para la ensalada:
- Lechuga romana picada
- Brócoli crudo bien troceado
- Pollo crocante en cubos
- Aderezo tipo César
- Queso parmesano extra al gusto
Preparación
- Preparar el aderezo: Coloca todos los ingredientes en una licuadora de inmersión o procesadora. Licúa hasta que esté bien cremoso. Ajusta sal o limón si lo deseas.
- Cocinar el pollo crocante: Sazona los filetes, pásalos por huevo batido y luego por la harina condimentada. Cocina en horno precalentado o air fryer hasta que estén dorados y cocidos. Deja enfriar y corta en cubos.
- Armar la ensalada: En un bowl grande, mezcla la lechuga, el brócoli y el pollo. Agrega el aderezo cremoso y termina con queso parmesano al gusto. Servir de inmediato.
¿Probaste esta Receta?¡La quiero ver! Etiqueta @michelaperleche en InstagramVideo
Notas
- Puedes blanquear el brócoli si prefieres una textura más suave: solo 1 minuto en agua caliente y luego a agua fría.
- El aderezo se puede preparar con anticipación y guardar en la refri por 3–4 días.
