Despertar con el aroma de unos muffins recién horneados puede cambiar por completo el ritmo de tu mañana. Estos muffins de fresa y yogur griego no solo son esponjosos y naturalmente dulces, sino que también están llenos de ingredientes nutritivos que te darán energía sostenida para arrancar el día con buen pie. Usamos miel de maple como endulzante natural, una base de harinas saludables (almendra e integral) y el toque jugoso de las fresas frescas para crear un desayuno que es tan sabroso como balanceado.
Lo mejor de esta receta es su simplicidad: mezcla, hornea y disfruta. Además, puedes prepararlos con anticipación y conservarlos en la nevera o congelador, lo que los convierte en una opción práctica para quienes buscan comidas saludables sin complicaciones. Ya sea que los comas en casa con un café o los lleves al trabajo, estos muffins son perfectos para un desayuno rápido o un snack post-entrenamiento.
¿Por qué debes preparar esta receta?
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Nutritivos y saciantes: combinan proteínas del yogur y los huevos con carbohidratos complejos de la avena y fibra de las harinas, ideales para mantenerte lleno por más tiempo.
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Sin azúcar refinada: la miel de maple aporta dulzor natural, mientras que las fresas agregan un sabor frutal y fresco.
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Fáciles de preparar y almacenar: en menos de 30 minutos puedes tener 10-12 muffins listos para la semana. Además, se conservan muy bien congelados.
Tips para que los muffins te queden perfectos
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No sobremezcles la masa: mezcla solo lo justo para integrar los ingredientes. Así evitas que los muffins queden duros.
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Usa fresas frescas bien secas: si están húmedas, podrían soltar demasiado líquido y cambiar la textura de la masa.
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Engrasa bien el molde o usa capacillos: para que los muffins se desmolden fácilmente.
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Revisa el horno a los 20 minutos: cada horno es distinto; si al insertar un palillo este sale limpio, ya están listos.
Variaciones que puedes probar
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Versión proteica: mezcla una cucharada de proteína en polvo sabor fresa con un poco de yogur natural y unta cada muffin una vez frío. ¡Perfecto para después del gimnasio!
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Con otras frutas: puedes reemplazar las fresas por arándanos, manzana picada o duraznos en cubitos.
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Sin gluten: usa avena certificada sin gluten y reemplaza la harina integral por una mezcla sin gluten de tu preferencia.
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Para niños: agrégales chips de chocolate oscuro o un toque de canela para hacerlos más atractivos para los peques.
¿Qué necesitas para preparar estos deliciosos muffins?
Ingredientes húmedos:
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Yogur griego natural
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Miel de maple
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Leche (puede ser vegetal o la de tu preferencia)
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Huevos grandes
Ingredientes secos:
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Harina de almendras
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Harina integral
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Avena tradicional
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Polvo para hornear
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Bicarbonato de sodio
Extras:
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Fresas frescas
(Opcional para servir):
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Yogur griego adicional
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Proteína en polvo sabor fresa
Otras recetas que debes probar:
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- Muffins De Banana, Avena Y Chispas De Chocolate
- Muffins De Banana Y Chocolate
- Muffins De Huevo Y Quinoa
Muffins con Fresas para el Desayuno
Ingredientes
- 300 g de yogur griego natural
- 80 g de miel de maple
- 100 ml de leche puede ser vegetal
- 2 huevos grandes
- 50 g de harina de almendras
- 100 g de harina integral
- 150 g de avena tradicional
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 100 g de fresas frescas picadas
Opcional para servir:
- Yogur griego + proteína en polvo sabor fresa para untar encima
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y prepara una bandeja para muffins con capacillos o engrásala ligeramente con aceite.
- En un bol grande, mezcla el yogur griego, la miel de maple, la leche y los huevos. Bate con un batidor de mano o tenedor hasta que quede una mezcla homogénea.
- Agrega los ingredientes secos: harina de almendras, harina integral, avena, polvo de hornear y bicarbonato. Mezcla suavemente hasta integrar. No sobremezcles.
- Incorpora las fresas picadas, mezclando con una espátula para distribuirlas bien en la masa.
- Distribuye la mezcla en los moldes, llenando cada uno hasta ¾ de su capacidad.
- Hornea durante 20 a 25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Deja enfriar los muffins unos minutos en el molde, luego pásalos a una rejilla para que se enfríen por completo.
- (Opcional): mezcla un poco de yogur griego con proteína en polvo sabor fresa y unta encima de cada muffin antes de servir.
