Frijoles Especiados con Espinaca y Parmesano

Si buscas una comida fácil, nutritiva y con mucho sabor, esta receta de frijoles especiados con espinaca y parmesano te va a encantar. Es ideal para un almuerzo rápido, una cena ligera o incluso como topping para una tostada crujiente. Cargada de proteínas vegetales, fibra y hierbas aromáticas, esta receta transforma ingredientes simples en un plato sabroso y satisfactorio.

¿Por qué debes probar esta receta?

• Rápida y fácil: Lista en menos de 20 minutos con ingredientes que probablemente ya tienes.

• Muy nutritiva: Rica en proteínas vegetales, fibra, hierro y grasas saludables.

• Reconfortante: El sabor cálido de las especias con el toque salado del queso la hace perfecta para cualquier época del año.

• Ideal para cualquier comida: Va bien sola, con arroz, en tostadas o como relleno para wraps.

Lista de Ingredientes

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  Frijoles Especiados con Espinaca y Parmesano

  Esta receta es un abrazo en forma de comida. Sabrosa, casera y tan fácil que se puede convertir en un clásico de tu cocina semanal. ¡Pruébala y cuéntame cómo la adaptas tú!

  Tiempo de Prep.10 minutes mins

  Cocción20 minutes mins

  Tiempo Total30 minutes mins

  Raciones: 4 porciones

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  Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ½ cebolla picada
  • 1 diente de ajo
  • 1 tomate grande o 2 medianos
  • 1 ½ tz de frijoles cocidos pueden ser canarios, negros, pintos, etc.
  • ¼ cucharadita de comino paprika y orégano
  • Sal y pimienta al gusto
  • Queso parmesano al gusto
  • 1 tomate fresco picado
  • 1 puñado de hojas de espinaca
  • Pan de masa madre para acompañar

  Preparación

  • Sofríe la base: En una sartén, calienta el aceite de oliva y saltea la cebolla picada junto con el ajo hasta que estén dorados y fragantes.
  • Agrega el tomate: Incorpora el tomate picado y cocina por unos minutos hasta que se ablande y suelte su jugo.
  • Suma los frijoles y especias: Añade los frijoles cocidos, las especias, sal y pimienta. Cocina a fuego medio por unos 5-7 minutos para que los sabores se mezclen.
  • Incorpora la espinaca: Agrega las hojas de espinaca justo al final y cocina 1-2 minutos hasta que se marchiten ligeramente.
  • Sirve y decora: Sirve caliente con un toque de queso parmesano rallado por encima y acompaña con pan de masa madre tostado.

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