Hoy quiero compartir con ustedes una de mis recetas favoritas para esos días en que buscamos algo reconfortante y saludable: Sopa de Crema de Camote y Coliflor. Esta sopa es cremosa, tiene un sabor dulce y suave, y está cargada de nutrientes gracias al camote y la coliflor. La receta es fácil de hacer y perfecta para una comida ligera o como entrada.
¿Por qué esta sopa de crema de camote y coliflor?
Esta sopa es una excelente opción para aprovechar las propiedades del camote, rico en vitamina A y antioxidantes, y la coliflor, que aporta fibra y vitamina C. Además, es una receta versátil, ideal para prepararla en grandes cantidades y disfrutarla durante la semana.
Si te ha gustado esta receta, te invito a ver el video en mi canal de YouTube donde muestro el paso a paso para preparar esta Sopa de Crema de Camote y Coliflor aquí. ¡Espero que te animes a probarla y me cuentes en los comentarios cómo te quedó!
¿Por qué rostizar las verduras?
Rostizar el camote, la coliflor, la cebolla y el ajo en lugar de simplemente cocerlos en agua añade un sabor mucho más profundo y dulce a la sopa. El calor del horno intensifica los azúcares naturales en las verduras, caramelizándolas ligeramente y aportando notas ahumadas y ricas. Este proceso no solo eleva el sabor, sino que también mejora la textura de la crema, haciéndola más densa y cremosa.
Además, rostizar permite que cada ingrediente mantenga su sabor individual, que luego se mezcla en la sopa, brindando un perfil de sabor mucho más complejo.
Lista de Ingredientes
Camote: Su dulzura natural aporta un sabor suave y una textura cremosa, además de enriquecer la sopa con fibra y antioxidantes.
Coliflor: Un vegetal versátil que le da cuerpo a la sopa y ayuda a balancear el dulzor del camote, mientras añade vitaminas y minerales.
Cebolla: Al rostizarla, se intensifica su sabor y dulzura, contribuyendo al sabor profundo y ligeramente caramelizado de la sopa.
Ajo: Al hornearse, el ajo desarrolla un sabor suave y dulce que potencia la base de sabores de la sopa.
Caldo de verduras: Aporta la base líquida y realza todos los sabores de los vegetales.
Leche de coco (opcional): Para una textura extra cremosa y un ligero toque tropical que complementa el camote y la coliflor.
Aceite de oliva, sal y pimienta: Para sazonar y resaltar los sabores naturales de las verduras.
Otras recetas que debes probar:
Sopa de Crema de Camote y Coliflor
Ingredientes
- 1/2 cabeza de coliflor pequeña
- 1 camote batata, mediano
- 1 pimiento rojo
- 1 cabeza de ajo
- 1 cebolla pequeña
- 1 cda curcuma
- 1 cdta paprika
- 1 cdta comino
- 2 cdas aceite de oliva
- sal y pimienta a gusto
- 1 tz leche de coco
- 1.5 tz agua o caldo
Preparación
- Precalienta el horno a 200°C (392°F).
- Hornea las verduras: Coloca el camote, la coliflor, la cebolla y los dientes de ajo enteros en una bandeja para hornear. Rocíalos con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto, y mézclalos bien para que queden cubiertos de manera uniforme. Lleva la bandeja al horno y rostiza las verduras durante unos 25-30 minutos, o hasta que estén doradas y tiernas.
- Licúa la sopa: Una vez que las verduras estén rostizadas, transfiérelas a una licuadora junto con el caldo de verduras. Licúa hasta obtener una textura suave y cremosa. Si prefieres una sopa más cremosa, añade la leche de coco y licúa nuevamente.
- Calienta y ajusta el sabor: Vierte la mezcla en una olla grande y calienta a fuego medio. Ajusta el sabor con sal y pimienta al gusto.
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