Lo creas o no, esta ensalada tiene un ingrediente secreto. Brocoli! Picado finamente y mezclado con el resto de los ingredientes. No vas a notar que está allí. Además usamos la palta que es el sustituto perfecto de la mayonesa, ¡y esta ensalada está aquí para demostrarlo! Me encanta esta versión más saludable de la clásica ensalada de pollo para sándwiches o como salsa con papas fritas. ¡Es perfecto para la preparación de comidas y almuerzos fáciles!
¿Por Qué amarás esta receta?
Nutritiva: El brócoli es una verdura nutritiva que deberíamos comer a menudo. Además las paltas están cargadas de grasas y fibra saludables para el corazón, especialmente en comparación con la mayonesa. También es bajo en carbohidratos, paleo y keto.
¡Fácil! Solo prepara el puré y mezcla.
Llena de sabor y una gran manera de añadir algo diferente a tus almuerzos entre semana.
¿Cuáles son los ingredientes de esta Ensalada de Pollo, Palta y Brócoli?
La ensalada de pollo con palta viene con un puñado de verduras y pollo. Aquí hay algunas notas a tener en cuenta:
Brócoli – Rallado o picado finamente. Puedes usar las flores e incluso el tallo.
Paltas – Asegúrate de usar palta hass, ya que son más cremosas, más altas en grasa y mucho más sabrosas.
Pollo: use cualquier pollo que tenga, como sobras, pollo asado o rallado (si hace ensalada de pollo asado, agregue 1/2 cucharadita menos de sal).
Todo lo demás: esta ensalada está llena de clásicos de la ensalada de pollo: limón, cebolla roja y cilantro.
¿Con qué puedes servir esta ensalada de pollo, palta y brócoli?
Estas son algunas de las deliciosas formas de disfrutar de esta ensalada de pollo con brócoli:
-Haz un sándwich de ensalada de pollo con tu pan favorito, o una alternativa de pan bajo en carbohidratos.
-Envuélvelo en una tortilla.
-Coloque las claras de huevo duras (piense en huevos endiablados con ensalada de pollo).
-Cubre una ensalada o haz wraps de lechuga.
-Sírvelo como salsa con galletas saladas.
Ensalada de Pollo, Palta y Brócoli
Ingredientes
- 1 tz pechuga de pollo cocida + deshilachada
- 1 tz palta aguacate pequeño
- 3/4 tz brócoli picado
- 1/4 tz cebolla roja picada
- 1/2 tz apio cortado en cubitos opcional
- 1/4 tz culantro fresco picado
- 1 cdta sal
Preparación
- Añade todos los ingredientes a un tazón.
- Mezclar con un tenedor. Mientras mezclas, tritura el aguacate a tu gusto.
- Pruebe y ajuste el condimento a tu gusto. ¡Disfruta!
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