En cuanto a desayunos saludables, deliciosos y fáciles, esta es la mejor. Frijoles negros hecho puré y servido sobre rodajas gruesas de pan tostado. ¡Terminamos con un huevo frito para un delicioso desayuno que se prepara rápido!
Esta receta fue inspirada por los ingredientes que encontré en mi nevera. Tomé lo que encontré y con un poco de imaginación este fue el resultado. Una deliciosa y nutritiva tostada alta en proteína y perfecta para empezar el día con mucha energía.
¿Cuáles son los Ingredientes?
-Pan de molde Integral. Cualquier pan va a funcionar.
-Frijoles negros, cocidos. Puedes comprarlos en latas o cocinarlos tú misma.
-Condimentos: sal, pimienta negra molida y comino.
-Aceite de oliva, extra virgen.
-Huevos
-Cebolla roja
-Tomate
-Culantro fresca
-Cebolla china fresca
-Limón
¿Cómo preparar esta Tostada con Frijoles, Huevos y Pico?
Primero: Empezamos tostando el pan. Puedes usar el pan que mas te guste como pan de masa madre, integral, etc.
Segundo: Usando un tenedor aplastar los frijoles hasta formar un puré. Sazonar con sal, pimienta, comino y aceite de oliva. Dejar a un lado.
Tercero: Preparamos el pico combinando la cebolla picada, tomate picada, culantro, cebolla, sal, pimienta y zumo de limón. Agregar esto por encima del huevo. Dejar a un lado.
Cuarto: Freír los huevos al punto deseado.
Quinto: Armar la tostada untando el pan con el puré de frijol. Acomodamos el huevo por encima y terminamos con el pico de gallo.
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Ingredientes
- 2 panes de molde integrales
- 1 tz frijoles negros cocidos
- ½ cdta sal
- ¼ cdta pimienta negra molida
- ¼ cdta comino
- ½ cda aceite de oliva extra virgen
- 2 huevos
- ½ cebolla roja picada
- ½ tomate picado
- 2 cdas hojas de culantro
- 2 cdas cebolla china picadas finamente
- c/n sal
- c/n pimienta negra
- ½ cdta jugo de limón
Preparación
- Empezamos tostando el pan. Puedes usar el pan que más te guste como pan de masa madre, integral, etc.
- Usando un tenedor aplastar los frijoles hasta formar un puré. Sazonar con sal, pimienta, comino y aceite de oliva. Dejar a un lado.
- Preparamos el pico combinando la cebolla picada, tomate picada, cilantro, cebolla, sal, pimienta y zumo de limón. Agregar esto por encima del huevo. Dejar a un lado.
- Freír los huevos al punto deseado.Armar la tostada untando el pan con el puré de frijol. Acomodamos el huevo por encima y terminamos con el pico de gallo.
