Tostada con Frijoles, Huevos y Pico
En cuanto a desayunos saludables, deliciosos y fáciles, esta es la mejor. Frijoles negros hecho puré y servido sobre rodajas gruesas de pan tostado. ¡Terminamos con un huevo frito para un delicioso desayuno que se prepara rápido!
Raciones: 2 tostadas
Ingredientes
- 2 panes de molde integrales
- 1 tz frijoles negros cocidos
- ½ cdta sal
- ¼ cdta pimienta negra molida
- ¼ cdta comino
- ½ cda aceite de oliva extra virgen
- 2 huevos
- ½ cebolla roja picada
- ½ tomate picado
- 2 cdas hojas de culantro
- 2 cdas cebolla china picadas finamente
- c/n sal
- c/n pimienta negra
- ½ cdta jugo de limón
Preparación
- Empezamos tostando el pan. Puedes usar el pan que más te guste como pan de masa madre, integral, etc.
- Usando un tenedor aplastar los frijoles hasta formar un puré. Sazonar con sal, pimienta, comino y aceite de oliva. Dejar a un lado.
- Preparamos el pico combinando la cebolla picada, tomate picada, cilantro, cebolla, sal, pimienta y zumo de limón. Agregar esto por encima del huevo. Dejar a un lado.
- Freír los huevos al punto deseado.Armar la tostada untando el pan con el puré de frijol. Acomodamos el huevo por encima y terminamos con el pico de gallo.
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