El curry de pollo con mango es una receta de curry indio increíblemente deliciosa. Los mangos frescos o congelados le dan al curry la dulzura perfecta sin añadir azúcar. ¡Esta sencilla receta de 30 minutos seguramente se convertirá en una de las favoritas de la familia!
¿Cómo preparar este curry de pollo y mango?
Cocinar curry de mango es súper fácil. Así es como lo vas a preparar:
-Saltee cebollas, ajo y jengibre y luego póngalas en una licuadora con leche de coco, mangos y especias. Mezcla de mezcla.
-Vuelve a verter esta sabrosa salsa en la sartén y úsala para cocer a fuego lento el pollo.
-¡Ahora agrega más trozos de mango y tú curry de pollo con mango estará listo!
¿Qué hace que este curry de pollo con mango sea tan especial?
-Los mangos son maravillosamente dulces y le dan mucho sabor a este curry.
-Es muy fácil enamorarse del suave sabor al curry.
-Trozos de delicioso mango por toda la salsa.
-Es muy fácil de preparar.
-Delicioso con mango fresco y congelado, así que siempre puedes hacer esto.
-Las sobras se recalientan a la perfección. Agrega esta reset a tu meal prep!
Ingredientes
¿Cómo almacenar y congelar este curry?
-Guarda las sobras en el refrigerador durante 3 a 4 días en un recipiente hermético. De hecho, como muchos platos tipo guiso, los sabores pueden mejorar un día después.
-Puedes congelar las sobras de curry de pollo y mango en una bolsa con cierre hermético hasta 3 meses. Descongela en el refrigerador antes de volver a calentar.
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Ingredientes
- 1 tz arroz cocido (blanco o integral)
- 2 cdas aceite de oliva
- 2 mangos pelados y cortados en cubos
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cdta jengibre kion, rallado o picado finamente
- 1 ½ cda curry polvo
- 1 ¼ cdta sal
- 1 lata leche de coco
- ½ tz caldo de pollo o verduras
- 500 g pechuga de pollo picado en cubos
- 2 cdas jugo de limón recién exprimido
- c/n hojas de cilantro picadas
Preparación
- Caliente el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla, el ajo y el jengibre y saltee durante 3 minutos, o hasta que la cebolla esté translúcida.
- Transfiera las cebollas a la licuadora, luego agregue el curry en polvo, la sal, la pimienta, 1 taza de los mangos maduros y la leche de coco a la licuadora y mezcle en alto hasta que quede suave.
- Vuelva a poner la salsa en la sartén, luego agregue el pollo y ½ taza de agua y revuelva. Cubra la sartén y cocine durante 15 minutos, revolviendo un par de veces. Baje el fuego si la salsa comienza a pegarse al fondo de la sartén.
- Cuando los trozos de pollo estén completamente cocidos, agregue el mango restante a la sartén y sirva.
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