Esta receta saludable de panqueques rellenos con rodajas de manzana es una forma fabulosa de variar tu rutina de panqueques. ¡Es delicioso y a las vez saludable!
Les cuento que parte de mi rutina de domingo es preparar un desayuno diferente. Me gusta tomar mas tiempo en preparar algo que quizás no podría preparar durante la semana. Así que estos panqueques rellenos con manzana es una buena opción de fin de semana.
¿Qué tipo de manzana necesito para estos panqueques rellenos con manzana?
Honestamente, puede ser el tipo de manzana que más te guste. Así que realmente depende si prefieres manzanas dulces o manzanas ácidas. Cualquiera de los dos funciona, ¡así que elige tu favorita!
¿Necesito pelar las manzanas?
No, aunque lo puedes hacer si así lo prefieres.
Variaciones de recetas
Esta receta es deliciosa pero básica. Así que siéntete libre de jugar con ella. Puedes omitir la canela por completo si lo prefieres. Algunas adiciones deliciosas serían:
Jugo o extracto de limón. Incluso la ralladura de limón funcionaría bien aquí.
Extracto de vainilla pura
Extracto de almendra
Extracto de naranja
Mantequilla: ya sea para cocinar o para cubrir. Es delicioso si derrites la mantequilla para verterla sobre la parte superior de tu pila de panqueques.
Vinagre blanco: solo media cucharadita en la masa ayudará a que los panqueques sean más esponjosos.
Edulcorante: puedes añadir cualquier edulcorante que quieras a la masa. No es realmente necesario, pero algunas personas prefieren los panqueques dulces. También puedes probar el azúcar de coco, el azúcar de fecha o la fruta de monje. Para los edulcorantes líquidos, puedes probar la miel, el jarabe de maple o la stevia líquida pura.
Revisemos los Ingredientes
Harina integral: Si necesitas que esto esté libre de gluten, compra harina de trigo que esté etiquetada como tal. Si quieres usar otro tipo de harina puedes usar harina de avena o incluso usar una parte harina y otra de proteína e polvo.
Polvo para hornear
Sal
Leche Vegetal: leche de coco, leche de almendras. Incluso leche regular o puedes usar simplemente agua.
Aceite de Coco: Puedes reemplazarlo por aceite de oliva.
Canela: Esto es solo canela sin azúcar añadido (sin azúcar de canela). Si prefieres un sabor a canela más fuerte, puedes usar hasta una cucharada. Si quieres menos, puedes usar tan solo una cucharadita de canela. O, puedes omitirlo por completo.
PANQUEQUES RELLENOS CON MANZANA
Ingredientes
- 2/3 taza taza harina integral
- 1 1/2 cdta cdta polvo para hornear
- 1/4 cdta cdta sal
- 1 cdta canela
- 3/4 taza taza leche vegetal regular o incluso agua
- 1 cdta aceite de oliva o aceite de coco.
Preparación
- En un bol combinamos los ingredientes secos: harina, polvo para hornear, sal y canela. Removemos y en al centro agregamos la leche y el aceite. Combinamos hasta que los ingredientes se integren.
- Calentar una sartén a fuego medio. Engrasamos y agregamos aproximadamente 1/4 taza de la porción de la masa. Cocinamos hasta el borde este seco, luego volteamos y cocinamos por unos segundos adicionales.
- Servir con los toppings que más prefieras. Yo usé mantequilla de maní, miel de maple y rodajas de manzana.
