La mejor receta de pan de arándanos y limón está hecha con yogur griego, arándanos frescos o congelados y limón. ¡Esta receta es fácil de preparar, también es húmeda, sabrosa y se puede disfrutar durante todo el año!
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¿Porqué me encanta del pan de arándanos y limón?
- Porque tiene una deliciosa combinación de sabores: Esta receta nace de mi amor por el limón y el arándano. Los dos sabores juntos nunca fallan.
- Es perfectamente húmedo: el pan es tan húmedo y delicioso que normalmente lo sirvo solo, aunque a veces le agrego unas cucharadas de yogurt griego.
- Puedo disfrutarlo durante todo el año: ¡Puedes usar arándanos frescos o congelados y disfrutarlos en cualquier época del año!
Variaciones de la receta:
- Muffins de arándanos y limón: Haga la receta como se indica a continuación y vierta la masa en tazas, llenando aproximadamente 2/3. Hornear a 175 C durante unos 20-25 minutos o para una opción más rápida, llévala al microondas por 2 minutos aproximadamente.
- Fruta: Puedes cambiar los arándanos por frambuesas, moras o fresas cortadas en cubitos.
PAN DE ARÁNDANOS Y YOGUR
La mejor receta de pan de arándanos y limón está hecha con yogur griego, arándanos frescos o congelados y limón. ¡Esta receta es fácil de preparar, también es húmeda, sabrosa y se puede disfrutar durante todo el año!
Raciones: 8 porciones
Ingredientes
- 2 huevos
- 60 ml leche de almendras
- 200 g yogur griego sabor natural
- ralladura de 1 limón
- jugo de 1 limón
- 2 cdtas vainilla
- 100 ml miel
- 150 g harina de avena
- 100 g haring de trigo libre de glúten **
- 200 g arándanos
- 1 cdta polvo para hornear
- 1/2 cdta bicarbonato
Preparación
- En un bowl batir ligeramente los huevos, leche, yogur, jugo de limón, ralladura, vainilla y miel.
- En otro bowl combina las harinas junto con el polvo para hornear y bicarbonato. (Reservar 1 cda para combinarlo con los arándanos).
- Combinar los ingredientes secos con los líquidos.Con la harina que reservamos, la agregamos a los arándanos. Removemos y volcamos los arándanos a la mezcla anterior.
- Volcar en un molde y hornear por 25-30 min aprox.
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Notas
** Puedes usar solo harina de avena. En este caso en vez de 150 g de harina de avena, usarías 250 gramos en total.
