Esta ensalada mexicana picada es una ensalada ligera y saludable que está llena de ingredientes Tex Mex. ¡Es muy fácil de preparar y esta llena de sabor!

Cuando tienes antojo de comida mexicana pero quieres algo bajo en calorías, ¡esta receta de Mexican Chopped Salad o “Ensalada Mexicana Picada” es la respuesta perfecta! Lleno de sabores mexicanos y cubierto con un cremoso aderezo de yogur. Puedes usara la proteína que mas te guste, esta vez me atreví a usara atún, algo no muy común, pero que funciona de maravilla.

Esta ensalada mexicana picada increíblemente dinámica es una manera maravillosa de añadir aún más emoción a la comida del mediodía. Lleno de color, textura, sabor y nutrición, es ligero y, sin embargo, intensamente satisfactorio. Ya sea que lo disfrutes estrictamente como almuerzo o lo uses como guarnición para una cena, no te decepcionará.

¿ QUE ES LO QUE INCLUYE ESTA ENSALADA PICADA MEXICANA?

Lechuga Crespa: Cualquier lechuga crujiente funcionará con esta receta. También puedes usar lechuga romanza o amerciana,

Frijoles negros: los frijoles son una gran fuente de proteínas y fibra, además de ser ricos en folato y vitamina B6. Los frijoles convierten esta ensalada en una comida abundante.

Maíz: Ve fresco de la mazorca si puedes, o maíz congelado descongelado para obtener los niveles más altos de nutrientes. Puedes usar enlatado si estás en un apuro.

Pimientos Rojos: Agregan un toque crujiente a esta deliciosa ensalada.

Palta o aguacate: La palta añade una agradable cremosidad y grasas saludables.

Cebolla: Me gusta usar una cebolla roja, ya que es más suave que la blanca o la amarilla y no domina los otros ingredientes. La cebolla debe estar finamente cortada en cubitos, asegúrate de obtener mis puntas de cómo cortar una cebolla para lograr esto.

Culantro: El culantro añade una agradable frescura. También puedes usar perejil.

Atún: Probablemente este ingrediente no sea el mas común en este Chopped Salad, pero definitiva, ente debería serlo ya que aporta mucho sabor y obviamente proteína a esta receta.

¿QUE ES LO QUE INCLUYE EL ALIÑO (ADEREZO)?

Yogur Griego: el yogur griego es un buen aderezo cremoso y versátil. Además de ser una gran fuente de proteína y probióticos. Puedes usar el yogurt griego regular o el que es bajo en grasa.

Mayonesa Light: Ingrediente opcional, pero necesario si es que crees que no soportas el sabor del yogurt griego. También podría usara aceite de oliva extra virgen.

Jugo de Limón: usa jugo de limón fresco en lugar de embotellado, es mucho mejor.

Sal: yo uso sal de maras, pero el de cocina regular funciona también.

Comino: Le da un agradable sabor que muchos relacionamos con la comida mexicana,

Pimienta: Pimienta negra recién molida es siempre mejor.

TIPS PARA PREPARAR ESTA ENSALADA PICADA:

Haz una gran cantidad de aliño o aderezo para la ensalada, ya que dura por una semana refrigerada. ¡No solo funciona muy bien para la ensalada como aderezo, sino que también funciona como salsa.
No agregues el aliño hasta que estés listo para servir la ensalada. De esta manera se mantendrá fresco y crujiente, especialmente porque los aderezos cremosos a veces pueden apelbar las ensaladas.
Cortar todo finamente. La belleza de las ensaladas picadas es que cada bocado tiene un poco de todo, por lo que la forma en que lo corte realmente afectará el sabor.

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