En la mesa en menos de una hora, el pollo con aceitunas es lo suficientemente simple para las noches ocupadas de la semana, pero suficientemente elegante como para servirlo en cualquier cena especial.
Cuando anhelas algo nuevo en tu cena habitual, prueba estos deliciosos muslos de pollo de inspiración mediterránea con aceitunas y salsa de mantequilla. ¡No creerás la cantidad de sabor que pueden producir los ingredientes simples y las especias!
HABLEMOS ACERCA DE LOS INGREDIENTES:
Muslos de pollo: use muslos con hueso y piel para obtener mejores resultados. El hueso ayuda a que la carne quede tierna y uniformemente cocida, y la piel se vuelve agradable y crujiente para darle más sabor y textura.
Aceite de oliva virgen extra: debido a que esta variedad es prensada en frío, tiene un sabor más notable que combina perfectamente con esta receta de pollo con aceitunas.
Especias: tome pimienta de cayena, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón ahumado, comino y condimento italiano, además de sal y pimienta. Preste mucha atención a las instrucciones a continuación, ya que usará diferentes especias en cada lado de la carne.
Aceitunas: junto con un frasco de Kalamatas sin hueso, necesitarás aceitunas Castelvetrano para esta receta. Esta variedad es originaria de la región suroeste de Sicilia y cuenta con un atractivo tono verde. La textura es un poco carnosa, pero el sabor es dulce como la mantequilla e irresistible.
Limones: agregue la ralladura y el jugo recién exprimido.
POLLO CON ACEITUNAS
Ingredientes
- 1/2 pollo sin piel
- c/n aceite de oliva en spray
- 1 cdta sal
- 1 cdta pimienta
- 2 tomates roma cortados en cubos (se puede reemplazar por tomate cherry partidos en dos.
- 1/2 taza aceitunas negras enteras
- 1/2 taza aceitunas verdes enteras
- 3 dientes ajo enteros
- 2 cdas vinagre balsámico
- 1 cda aceite de oliva
- 2 limones partidos en cuatro
- 1 cdta tomillo seco
- 1 cdta oregano seco
- 1 rama perejil
Preparación
- Empezamos sazonando las piezas de pollo con sal y pimienta.
- Calentar en una sartén a fuego medio alto. Agregar el aceite en spray asegurándose de cubrir toda la superficie. Acomodar las piezas de pollo en la sartén y dorar por ambos lados. No importa que se cocine por dentro ya que lo terminaremos de cocinar en el horno más adelante. Una vez dorados apagar el fuego y dejar a un lado.
- Encender el horno a 175-180 C
- En el mismo molde que va a ir al horno agregar los tomates, aceitunas y ajos. Combinar y sazonar con sal y pimienta. Agregar también vinagre balsámico y aceite de oliva. Esparcir y acomodar las piezas de pollo por encima. Acomodar los limones por encima y agregar el tomillo, orégano y culantro. Llevar al horno por aproximadamente unos 15-20 minutos hasta que el pollo esté cocido por dentro. Al pincharlo con un tenedor deberá botar un líquido claro sin ninguna muestra de sangre.
- Servir sobre pasta o arroz blanco.
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