PASTA ROJA CON POLLO CAJÚN EN UNA SOLA OLLA
Ingredientes
Para sazonar el pollo:
- 2 cdtas de paprika pimentón ahumado
- 1 cdta de orégano
- 1 cdta de tomillo
- 1/2 cdta de ajo en polvo
- 1/2 cdta de cebolla en polvo
- 1/4 cdta de pimienta de cayena
- 1/4 cdta de pimienta negra
- 1/4 cdta de sal
Para la pasta:
- 1 cda de aceite de oliva
- 250 g pechuga de pollo cortado en tiras
- 1 cebolla grande picada (aproximadamente 1 1/2 tazas)
- 225 g pasta integral cruda
- 1 tomate grande picado en cubos
- 1 taza de salsa de tomate bajo en sodio
- 2 tazas de caldo de verduras o agua
- 1 taza de leche de coco puede sustituir con leche vegetal
- 2 oz de queso crema vegano
Preparación
- Mezclar todos los condimentos cajún en un bowl pequeño. Dejar de lado
- Agregar el aceite a una sartén caliente a fuego medio.
- Agregue los trozos de pollo y los condimentos. Mezcle durante un minuto.
- Agregue las cebollas y revuelva hasta que estén bien cubiertas con la mezcla (debe cambiar de blanco a naranja). Dejar reposar durante 2 minutos sin revolver.
- Mezcle nuevamente y deje cocinar por otros 2 minutos.
- Agregue la pasta cruda, los tomates, la salsa de tomate, la leche de coco y el caldo de verduras. Revuelva bien.
- Agregue una tapa y deje que hierva.
- Una vez que hierva, retira la tapa y revuelva. Baje el fuego a fuego lento. Vuelva a tapar y revuelva cada pocos minutos hasta que la pasta esté lista, unos 10 minutos. La salsa tan espesa.
- *Si queda demasiado líquido, retira la tapa y vuelve a subir el fuego a alto. Deje cocinar otros 3-4 minutos, revolviendo con frecuencia hasta que la salsa se haya reducido.
- Agrega el queso crema vegano en 4 piezas. Revuelva hasta que se haya derretido.
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