Fácil de hacer y lista para servir en minutos, esta cremosa pasta de calabaza es una deliciosa comida de otoño que le encantará a toda la familia. El puré de calabaza se mezcla con leche de coco y se sazona con paprika antes de mezclarlo con pasta hecha en base a lentejas.
PASTA CREMOSA DE CALABAZA
Raciones: 5 porciones
Ingredientes
- 250 g pasta de lentejas cocida
- c/n Aceite de Palta en spray
- 2 dientes de ajo picado
- 500 g calabaza yo usé zapallo
- 1 cda levadura nutricional opcional
- 1/4 taza leche de coco
- 1 cdta paprika
- sal y pimienta a gusto
- Perejil picado para decorar
Preparación
- Cortar el zapallo en cubos, descartando la cáscara. Condimentar con sal y pimienta. Llevar al horno a 175 cc por aproximadamente unos 25-30 minutos o hasta que la calabaza esté cocida por completo. Una vez que la calabaza está lista, licuar y dejar a un lado.
- Cocinar la pasta de acuerdo a las instrucciones del empaque. Colar y dejar a un lado.
- En una sartén a fuego medio cocinar la carne molida estarciéndola por toda la superficie. Condimentar con la sal, pimienta, paprika y ajo. Cocinar por un minuto removiendo.
- Bajar el fuego y agregar el puré de calabaza junto con la leche. Agregar la levadura nutricional. Si es necesario más líquido agregar agua.
- Finalmente agregar la pasta y servir decorando con perejil picado
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