Muchas personas tratan de incluir sus hojas verdes en smoothies. ¿Qué tal si te dijera que también lo puedes hacer en sopas? Esta receta de crema de espinaca y albahaca se va a convertir en tu dosis diaria de hojas verdes favorita.
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Ingredientes
- 7 tazas de caldo de pollo
- 12 tazas de hojas de espinaca
- 4 tazas de hojas de albahaca fresca
- 2 tallos de cebolla china picada
- 1/2 poro picado
- 4 dientes de ajo picado
- 2 cdta sal
- Ralladura y jugo de 1 limón
- 2 cdas de aceite de oliva
- Servir con leche vegetal yogurt o leche de vaca (a gusto)
Preparación
- Calentar a fuego medio una olla mediana.
- Agregar el aceite de oliva e imediatamente agregar el poro, la cebolla china y ajo. Remover hasta que las verduras se pongan de color transparente.
- Agregar el caldo de pollo y seguir cocinando.
- Una vez que rompa hervor, incorporar la espinaca y albahaca. cocinar por no más de un minuto y retirar del fuego.
- Incorporar el jugo de limón y llevar a una licuadora.
- Licuar e incorporar leche si se desea. Ajustar la sal a gusto. Servir.
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