Si eres fan de la combinación clásica de mantequilla de maní y mermelada (Peanut Butter & Jelly), estas Baked Oats van a cambiar tus mañanas. No es solo un desayuno delicioso; es una opción alta en proteína gracias al yogur griego y el huevo, que te mantendrá saciado por horas.
Lo mejor de esta receta es que, al hornearse, la textura se vuelve similar a la de un bizcocho húmedo, pero con ingredientes 100% nutritivos. ¡Es como desayunar pastel todos los días!
🍓 ¿Por qué hacer tu propia mermelada casera?
La mayoría de las mermeladas comerciales están llenas de azúcares refinados y conservantes. En este post, te enseño a preparar una mermelada de fresa express en solo unos minutos. Al usar fresas congeladas y un toque de miel, controlas totalmente el dulzor.
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Tip Pro: Añadir semillas de chía no solo ayuda a espesar de forma natural, sino que aporta Omega-3 y fibra extra a tu desayuno.
🛒 Ingredientes Necesarios
Para la base de avena:
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50 g de harina de avena (puedes licuar tus hojuelas de avena hasta hacerlas polvo).
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90 g de yogur griego natural (busca uno alto en proteína y sin azúcar).
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1 huevo + 1 clara (para maximizar la proteína sin exceder las grasas).
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1–2 cdas. de azúcar de coco o tu endulzante favorito al gusto.
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1 cdta. de polvo de hornear (para que crezca y quede esponjoso).
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1 cdta. de extracto de vainilla.
Para el toque PB & J:
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Mantequilla de maní natural (sin aceites añadidos).
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Mermelada de fresa casera (receta abajo).
👩🍳 Preparación Paso a Paso
Paso 1: La Mermelada de Fresa Casera
Antes de empezar con la avena, prepara tu mermelada:
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Coloca 1 taza de fresas congeladas, 1-2 cdas. de miel y 1 cdta. de jugo de limón en una olla pequeña.
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Cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que las fresas se deshagan y la mezcla espese.
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(Opcional) Si prefieres una textura sin trozos, pásala por la licuadora.
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Una vez fría, añade 2 cdtas. de semillas de chía, mezcla y reserva.
Paso 2: Mezcla de las Baked Oats
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Precalienta tu horno a 180 °C.
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En un bowl mediano, mezcla la harina de avena, el yogur griego, el huevo, la clara, el endulzante, el polvo de hornear y la vainilla hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
Paso 3: El efecto marmoleado
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Vierte la mezcla en un molde individual apto para horno (previamente engrasado si es necesario).
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Añade por encima una cucharada de mantequilla de maní y otra de tu mermelada casera.
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Con un palillo o la punta de una cuchara, realiza movimientos circulares suaves para crear ese efecto marmoleadotan instagrameable.
Paso 4: Horneado
Hornea por 20–25 minutos. Sabrás que está listo cuando los bordes estén firmes y el centro ligeramente tierno. ¡Sirve caliente y disfruta!
Otras recetas que debes probar
Avena Horneada de Mantequilla de Maní y Mermelada
Ingredientes
Para la Base de Avena:
- 50 g harina de avena
- 90 g yogur griego natural, sin azúcar
- 1 huevo + 1 clara
- 1 –2 cdas. azúcar de coco o endulzante al gusto
- 1 cdta. polvo de hornear
- 1 cdta. esencia de vainilla
Para el Topping (PB&J):
- 1 cda. mantequilla de maní natural
- 2 cdas. mermelada de fresa casera ver receta abajo
Para la Mermelada de Fresa Express:
- 1 taza fresas congeladas
- 1 –2 cdas. miel de abeja o agave
- 1 cdta. jugo de limón
- 2 cdtas. semillas de chía opcional para espesar
Preparación
Fase 1: Mermelada Casera
- En una olla pequeña, coloca las fresas congeladas, la miel y el limón.
- Cocina a fuego medio-bajo hasta que las fresas se ablanden y la mezcla espese (unos 5-8 min). Remueve constantemente.
- (Opcional) Licúa si prefieres una textura lisa. Al enfriar, añade la chía para que tome consistencia de gel.
Fase 2: Avena Horneada
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
- En un bowl, mezcla la harina de avena, el yogur griego, el huevo, la clara, el endulzante, el polvo de hornear y la vainilla hasta que no haya grumos.
- Vierte la masa en un molde individual (tipo ramekin) apto para horno.
- Coloca encima la mantequilla de maní y la mermelada de fresa. Con un palillo, haz movimientos circulares para crear el efecto marmoleado.
- Hornea por 20–25 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
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