Si te encantan las pastas cremosas pero quieres una versión más ligera, sin lácteos y con un extra de proteína, esta pasta cremosa plant-based con tofu y pimientos asados se volverá tu nueva receta favorita.
La salsa es ultra suave, con ese toque ahumado y dulce del pimiento asado, y además está hecha con tofu y nueces de cajú, lo que la vuelve súper nutritiva y saciante.
Es rápida, deliciosa, perfecta para los días en los que quieres algo reconfortante — pero sin sentirte pesada después.
¿Por qué debes preparar esta receta?
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Es naturalmente cremosa sin crema ni quesos. Todo gracias al tofu, el pimiento y las castañas de cajú.
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Altamente proteica y plant-based. Ideal para días sin carne.
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Saborazo asegurado. Pimientos asados + levadura nutricional = umami perfecto.
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Lista en menos de 20 minutos. La salsa se hace en licuadora.
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Perfecta para meal prep. La salsa aguanta súper bien 2–3 días en la refri.
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Versátil. Funciona con pasta integral, de legumbres o la que prefieras.
¿Qué necesitas para preparar esta receta?
(Ingredientes explicados sin cantidades)
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Pasta integral o de legumbres: base rica en fibra y proteína.
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Nueces de cajú: dan cremosidad natural sin lácteos.
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Tofu firme: aporta proteína y textura suave.
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Pimientos asados: dulzor, umami y sabor ahumado.
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Levadura nutricional: sustituye el “queso” en recetas veganas.
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Ajo: sabor profundo y aromático.
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Ají seco o paprika picante: toque especiado.
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Limón: balancea y realza el sabor.
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Sal y pimienta: básicos para ajustar sabor.
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Agua de la pasta: ayuda a emulsionar la salsa.
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Hierbas frescas: toque final opcional.
Tips y variaciones
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Más cremosa: añade 1 cucharada extra de cajú o un chorrito de leche vegetal sin azúcar.
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Con más proteína: usa pasta de lentejas o garbanzos.
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Más ahumada: usa paprika ahumada o un pimiento asado al fuego.
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Más ligera: reemplaza parte del tofu por más pimiento asado.
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Picantita: añade ají en hojuelas o chile fresco.
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Meal Prep: guarda la salsa por separado y mezcla cuando vayas a servir.
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Sin frutos secos: puedes reemplazar cajú por tofu extra o por 2 cdas de tahini.
Recetas similares que debes probar:
Pasta Cremosa Plant-Based con Tofu y Pimientos Asados
Ingredientes
- 150 g pasta integral o de legumbres
- 1/4 taza nueces de cajú
- 1/2 taza agua caliente para remojar las cajú
- 150 g tofu firme
- 1 pimiento asado rojo o mixto
- 2 cucharadas levadura nutricional
- 1 diente de ajo
- 1/2 cucharadita ají seco o paprika picante
- 1 cucharada jugo de limón
- 1/4 cucharadita sal
- 1/4 taza agua de la pasta
- Pimienta negra al gusto
- Perejil o albahaca para decorar opcional
Preparación
- Coloca las nueces de cajú en un bowl con agua caliente y deja remojar 10–15 minutos.
- Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Reserva 1/4 taza del agua de la cocción.
- En la licuadora coloca: el tofu, el pimiento asado, las nueces de cajú escurridas, la levadura nutricional, el ajo, el ají seco o paprika, el jugo de limón, la sal y el agua de la pasta.
- Licúa hasta obtener una salsa cremosa y suave.
- Mezcla la pasta cocida con la salsa caliente hasta integrar por completo.
- Sirve con pimienta negra recién molida y, si deseas, perejil o albahaca picada.
