Wrap de Quinoa (sin harinas)

¿Sabías que puedes hacer una tortilla sin harina usando solo quinoa y agua? Este wrap de quinoa casero es una de esas recetas que sorprenden por lo fácil, práctica y versátil que es. Queda flexible, doradita y lista para rellenar con lo que tengas en la refri.

Es ideal para quienes buscan una opción sin gluten, con más proteína vegetal, o simplemente para variar de las típicas tortillas comerciales. Una vez que pruebas esta receta, te aseguro que la vas a querer repetir en tus meal preps.

¿Por qué debes preparar esta receta?

• Solo necesitas 2 ingredientes principales: quinoa y agua (¡nada más!).

• Es sin gluten, sin harinas refinadas y sin aditivos.

• Puedes hacer varias y guardarlas listas para la semana.

• Se adaptan a cualquier relleno: salado o dulce.

Lista de ingredientes

• Quinoa cruda:
  La base de esta receta. Debe remojarse varias horas (mejor de un día para otro). Puedes usar quinoa blanca o roja.
• Agua:
  Para licuar y lograr una textura tipo masa ligera.
  Puedes usar agua filtrada o mineral.
• Vinagre de manzana (opcional):
  Ayuda a activar la quinoa y mejora la digestión. También puedes usar jugo de limón.
• Sal (opcional):
  Realza el sabor de la tortilla. Puedes usar sal de mar, rosada o la que tengas a mano.
• Cúrcuma en polvo (opcional):
  Le da un toque de color dorado y beneficios antiinflamatorios. También puedes omitirla sin problema.
• Aceite en spray o unas gotas (para cocinar):
  Solo para engrasar la sartén. Puedes usar aceite de oliva, de coco o el que tengas.

Meal prep e instrucciones para almacenar

Estas tortillas de quinoa son perfectas para preparar con anticipación.
Aquí te dejo algunas recomendaciones:

• Una vez frías, guárdalas en un tupper cerrado o bolsa reusable.

• Duran 4–5 días en la refri.

• Para calentarlas, solo ponlas unos segundos en sartén o microondas con papel absorbente.

• También puedes congelarlas separadas por papel manteca y recalentarlas cuando las necesites.

💡 Tip: Si haces varias, cambia los rellenos y tendrás wraps diferentes cada día de la semana.

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  Wrap de Quinoa (sin harinas)

  Una tortilla casera hecha solo con quinoa, agua y algunos ingredientes opcionales. Flexible, sin gluten, rica en proteína vegetal y perfecta para rellenar con lo que tengas. ¡Una alternativa saludable y fácil a los wraps tradicionales!

  Tiempo de Prep.10 minutes mins

  Cocción10 minutes mins

  Tiempo de remojo8 hours hrs

  Tiempo Total8 hours hrs 20 minutes mins

  Raciones: 3 tortillas

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  Ingredientes

  • ½ taza de quinoa cruda
  • 1 taza de agua para licuar
  • 1 cdta vinagre de manzana opcional
  • ¼ cdta sal opcional
  • ¼ cdta cúrcuma en polvo opcional
  • Aceite en spray o gotas para cocinar

  Preparación

  • Remojar: Coloca la quinoa en un bowl con agua (no la de licuar) y el vinagre. Deja reposar en la refrigeradora por mínimo 8 horas o toda la noche.
  • Lavar y licuar: Al día siguiente, escurre y enjuaga la quinoa. Luego licúala con 1 taza de agua, sal y cúrcuma (si usas) hasta que quede una mezcla cremosa y homogénea.
  • Cocinar: Engrasa una sartén antiadherente con aceite. Vierte una porción de la mezcla y esparce en forma de tortilla. Cocina a fuego medio por unos 3–4 minutos por lado, hasta que esté dorada y puedas despegarla fácilmente.
  • Servir: Repite con el resto de la mezcla. Deja enfriar y rellena con lo que más te guste.

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  Notas

  • Puedes guardar las tortillas ya cocidas en la refri hasta por 5 días o congelarlas separadas por papel manteca.
  • Si la mezcla te queda muy espesa, puedes agregar 1–2 cdas extra de agua.
  • La cúrcuma le da un color dorado y un plus antiinflamatorio, pero es totalmente opcional.
  • Asegúrate de usar una buena sartén antiadherente para evitar que se rompan.