Wrap de Quinoa (sin harinas)
Una tortilla casera hecha solo con quinoa, agua y algunos ingredientes opcionales. Flexible, sin gluten, rica en proteína vegetal y perfecta para rellenar con lo que tengas. ¡Una alternativa saludable y fácil a los wraps tradicionales!
Raciones: 3 tortillas
Ingredientes
- ½ taza de quinoa cruda
- 1 taza de agua para licuar
- 1 cdta vinagre de manzana opcional
- ¼ cdta sal opcional
- ¼ cdta cúrcuma en polvo opcional
- Aceite en spray o gotas para cocinar
Preparación
- Remojar: Coloca la quinoa en un bowl con agua (no la de licuar) y el vinagre. Deja reposar en la refrigeradora por mínimo 8 horas o toda la noche.
- Lavar y licuar: Al día siguiente, escurre y enjuaga la quinoa. Luego licúala con 1 taza de agua, sal y cúrcuma (si usas) hasta que quede una mezcla cremosa y homogénea.
- Cocinar: Engrasa una sartén antiadherente con aceite. Vierte una porción de la mezcla y esparce en forma de tortilla. Cocina a fuego medio por unos 3–4 minutos por lado, hasta que esté dorada y puedas despegarla fácilmente.
- Servir: Repite con el resto de la mezcla. Deja enfriar y rellena con lo que más te guste.
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Notas
- Puedes guardar las tortillas ya cocidas en la refri hasta por 5 días o congelarlas separadas por papel manteca.
- Si la mezcla te queda muy espesa, puedes agregar 1–2 cdas extra de agua.
- La cúrcuma le da un color dorado y un plus antiinflamatorio, pero es totalmente opcional.
- Asegúrate de usar una buena sartén antiadherente para evitar que se rompan.