Bagels de Zucchini y Yogur Griego
Bagels caseros express hechos con una base de zucchini y yogur griego. Una opción de pan saludable, alta en fibra y proteína, sin necesidad de levadura ni tiempos de reposo largos.
Raciones: 4 bagels
Ingredientes
- 220 g Harina de trigo sin gluten
- 140 g Yogur griego natural y sin azúcar
- 1 tz Zucchini rallado bien exprimido
- 1 cdta Pollo para hornear
- 1 cdta Aceite de oliva
- 1 pizca Sal
- 1 unidad Huevo para barnizar
- Al gusto Semillas para decorar ajonjolí, chía, etc.
Preparación
- Preparar el Zucchini: Ralla el zucchini y colócalo en un paño de cocina limpio. Exprime con fuerza hasta eliminar la mayor cantidad de líquido posible.
- Mezclar: En un bol grande, combina la harina sin gluten, el polvo de hornear y la sal. Agrega el yogur griego, el aceite de oliva y el zucchini exprimido.
- Amasar: Mezcla con una espátula y luego amasa ligeramente con las manos hasta obtener una masa manejable. Si está muy pegajosa, añade una pizca extra de harina.
- Dar forma: Divide la masa en 4 partes iguales. Forma cordones y une los extremos para crear el círculo del bagel, o haz una bola y abre el centro con el dedo.
- Barnizar: Coloca los bagels en una bandeja con papel manteca. Pincela con huevo batido y espolvorea tus semillas favoritas.
- Hornear: Hornea a 180°C (350°F) por unos 20-25 minutos o hasta que estén dorados y suenen "huecos" al darles un golpecito en la base.
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