Cuando necesitas una comida rápida que no te haga sentir pesada, este sándwich con ensalada de pollo cremosa es la solución perfecta. Está lleno de sabor, se prepara en minutos y es ideal para llevar, disfrutar al aire libre o tener un almuerzo diferente en casa. El toque de albahaca, parmesano y limón lo hace irresistible.
¿Por qué debes preparar esta receta?
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Es ligera pero muy sabrosa, gracias al yogur, el limón y el parmesano.
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Perfecta para aprovechar pollo cocido o sobrante.
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Se arma en menos de 15 minutos.
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Funciona para sándwiches, wraps o como topping de galletas saladas.
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Puedes prepararla con anticipación y guardar en refrigeradora por 2–3 días.
Tips y variaciones
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Si no tienes yogur, puedes usar queso crema light o una mezcla de mostaza y aceite de oliva.
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Sustituye la albahaca por culantro, perejil o cebollita picada para variar el sabor.
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Agrégale palta en rodajas o hojas verdes frescas al sándwich para hacerlo más completo.
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Esta mezcla también queda increíble con galletas saladas o dentro de una tortilla tipo wrap.
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Para una versión sin lácteos, omite el parmesano y reemplaza el yogur por yogur vegetal.
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Sándwich con Ensalada de Pollo Cremosa
Prepara este sándwich de ensalada de pollo con yogur, parmesano y albahaca. Listo en minutos, perfecto para un almuerzo ligero y sabroso.Raciones: 2 porcionesIngredientes
- 1 ½ tazas de pollo cocido deshilachado
- 2 cucharadas de cebolla china picada
- 1 tomate mediano en cubos pequeños
- 6 –8 hojas de albahaca fresca picadas
- 3 cucharadas de yogur natural sin azúcar
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Pan de tu elección para armar los sándwiches integral, multigrano, ciabatta, etc.
Preparación
Prepara la mezcla de ensalada de pollo:
- En un bowl grande, combina el pollo deshilachado, cebolla china, tomate y albahaca.
Agrega los ingredientes cremosos:
- Añade el yogur, ralladura y jugo de limón, queso parmesano y aceite de oliva. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
Sazona:
- Agrega sal y pimienta al gusto. Prueba y ajusta el nivel de acidez o sal si es necesario.
Arma el sándwich:
- Coloca la ensalada de pollo sobre rebanadas de pan. Puedes agregar hojas verdes, palta o más queso si deseas.
Sirve:
- Disfrútalo de inmediato o guarda la mezcla refrigerada hasta por 2 días en un recipiente hermético.
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