Tortillas crocantes rellenas de carne estilo coreano (al horno)
Tortillas rellenas de carne estilo coreano, horneadas hasta quedar crocantes por fuera y jugosas por dentro. Una receta fácil y llena de sabor, ideal para el almuerzo o la cena.
Raciones: 4 porciones
Ingredientes
- 250 g de carne molida extra magra
- 1/4 taza de salsa de soya
- 1 cda de azúcar rubia
- 1 cda de aceite de sésamo
- 1 cda de vinagre de arroz
- 1 cdta de jengibre rallado
- 1 diente de ajo picado
- 1/2 cda de gochujang
- 3 tortillas grandes de trigo
- 200 g de queso mozzarella rallado
- Cebollita picada para servir
- Aceite de chili opcional
Preparación
- Cocinar la carne molida en una sartén a fuego medio-alto hasta que esté bien dorada.
- Agregar la salsa de soya, el azúcar rubia, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz, el jengibre, el ajo y el gochujang. Mezclar bien y cocinar de 3 a 5 minutos, hasta que la carne quede brillante y ligeramente espesa.
- Precalentar el horno a 180 °C.
- Si las tortillas están duras, pasarlas ligeramente por agua para ablandarlas y cortarlas por la mitad.
- Rellenar cada mitad con la carne y el queso mozzarella. Doblar formando triángulos.
- Llevar al horno por 20–25 minutos, hasta que estén doradas y crocantes.
- Retirar del horno y terminar con cebollita picada y aceite de chili si se desea.
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Notas
- No rellenes en exceso para que las tortillas queden bien crocantes.
- Puedes pincelarlas ligeramente con aceite antes de hornear para un dorado más parejo.
- Ajusta el nivel de picante modificando la cantidad de gochujang.
- También se pueden preparar en air fryer reduciendo el tiempo de cocción.