Empezamos colocando el pollo más todos los condimentos en un envase cerrado. Llevar a la refrigeradora y dejar marinar por al menos media hora.

Mientras tanto cocinamos las verduras en una sartén caliente. Remover y sólo cocinar hasta que empiecen a dorar. Debe tomar aproximadamente unos cinco minutos. Reservar a un lado.

En una sartén caliente y a fuego medio rociamos un poquito de aceite de spray. Yo usé aceite de palta pero usa el que tengas en casa. Cocinar el pollo por ambos lados. A mí me tomó aproximadamente unos cuatro minutos por lado. Retirar del fuego y dejar reposar unos cinco minutos antes de cortar. Cortar en cubos.

Calentar la tortilla si se desea y acomodar en un plato. Rellenamos la tortilla con el pollo, las verduras, el guacamole y el culantro picado.