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Hoy vamos a sumergirnos en el delicioso mundo de los Poke Bowls, pero con un giro plant based: Poke Bowl de Tofu. Este plato colorido y nutritivo no solo es fácil de preparar, sino que también es una opción perfecta para aquellos que buscan una alternativa vegetal llena de sabor. ¿Y la mejor parte? Puedes prepararlo con antelación y guardarlo en la nevera para una comida rápida y fácil durante toda la semana. Entonces, ¿por qué esperar? ¡Pruebe nuestro poke bowl de tofu vegano y disfrute de la comodidad y la delicia durante toda la semana!
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Poke bowl de Tofu

Hoy vamos a sumergirnos en el delicioso mundo de los Poke Bowls, pero con un giro plant based: Poke Bowl de Tofu. Este plato colorido y nutritivo no solo es fácil de preparar, sino que también es una opción perfecta para aquellos que buscan una alternativa vegetal llena de sabor. ¿Y la mejor parte? Puedes prepararlo con antelación y guardarlo en la nevera para una comida rápida y fácil durante toda la semana. Entonces, ¿por qué esperar? ¡Pruebe nuestro poke bowl de tofu vegano y disfrute de la comodidad y la delicia durante toda la semana!
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Ingredientes

  • 450 g tofu extra firme
  • 1 cda almidón de maíz
  • 2 tz edamame con cáscara descongelado
  • 2 tz arroz integral cocido
  • 1 zanahoria grande desmenuzado
  • 1 bok choy finamente picado
  • 1 pepino en dados
  • 1 tz col roja desmenuzada
  • 4 rábanitos rebanados
  • 2 cebolla china en rodajas finas
  • 1 hoja nori en rodajas finamente picada
  • 4 cdta semillas de sésamo

Salsa:

  • 2 cda tamari reducido en sodio preferido
  • 1 cda salsa picante sriracha opcional, ajústate a tu picante deseado, ¡me gusta caliente!
  • 4 cda zumo de lima
  • 4 cda mantequilla de maní
  • 4 cda agua
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 1 cda jengibre fresco

Preparación

  • Precalienta el horno a 180 C
  • Agregue el tamari, la salsa picante, el jugo de lima, la mantequilla de maní, el agua, el ajo y el jengibre a una licuadora pequeña y mezcle hasta que quede perfectamente suave. Dividir en 2.
  • Seque el tofu con un paño limpio y corte el tofu en trozos del tamaño de un bocado. Combine el tofu con la mitad de la salsa y el almidón de maíz hasta que esté completamente cubierto, y hornee en el horno durante 20 minutos o hasta que este dorado.
  • Ensamble en los recipientes de preparación de comidas superponiendo primero la salsa, seguido del edamame, el arroz, el tofu, la zanahoria rallada, el bok choy, el pepino, la col, el rábano, la cebolleta, el nori y las semillas de sésamo.
  • Agite bien antes de servir, ¡y disfrute!
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