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Los pimientos rellenos con carne molida con sabor a taco son una opción deliciosa y nutritiva para disfrutar de los sabores intensos de la cocina mexicana en una receta simple y sin horno. Los pimientos se ablandan con una cocción rápida en agua caliente, y se rellenan con carne molida sazonada y un toque de queso. Un guacamole fresco le da el toque final, convirtiéndolos en el plato perfecto para una comida o cena saludable y deliciosa.
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Pimientos Rellenos con Carne Molida sabor a Taco

Los pimientos rellenos con carne molida con sabor a taco son una opción deliciosa y nutritiva para disfrutar de los sabores intensos de la cocina mexicana en una receta simple y sin horno. Los pimientos se ablandan con una cocción rápida en agua caliente, y se rellenan con carne molida sazonada y un toque de queso. Un guacamole fresco le da el toque final, convirtiéndolos en el plato perfecto para una comida o cena saludable y deliciosa.
Tiempo de Prep.20 minutes
Cocción10 minutes
Tiempo Total30 minutes
Raciones: 2 porciones
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Ingredientes

  • 3-4 pimientos grandes cortados a la mitad y sin semillas
  • 450 g de carne molida de res alimentada con pasto o proteína de tu elección
  • 2 cdas sazonador de taco sin conservantes ni azúcar
  • 1 cda aceite de oliva
  • c/n Queso desmoronado tipo feta, ricotta, etc
  • c.n yogur griego

Para el guacamole:

  • 1 palta (aguacate)
  • Jugo de 1/2 limón
  • 2 dientes ajo finamente picados
  • Sal pimienta y cilantro fresco picado al gusto

Preparación

  • Ablanda los pimientos: Lleva una olla con agua a ebullición y sumerge los pimientos cortados por la mitad durante 5 minutos, solo para que se ablanden ligeramente. Luego, retíralos y déjalos escurrir sobre un paño limpio.
  • Prepara la carne: Calienta una sartén a fuego medio y añade el aceite. Cocina la carne molida hasta que esté bien dorada, desmenuzándola mientras se cocina. Agrega el sazonador de taco (puedes usar el sobre o tu propio mix) y mezcla bien para que la carne absorba los sabores.
  • Rellena los pimientos: Coloca los pimientos en un plato y rellénalos con la carne molida sazonada. Si deseas, espolvorea un poco de queso sobre cada pimiento relleno.
  • Prepara el guacamole: En un bol, machaca el aguacate y mezcla con el jugo de lima o limón, el ajo, la sal, la pimienta y el cilantro picado. Prueba y ajusta la sazón al gusto.
  • Sirve y disfruta: Coloca una cucharada de guacamole encima de cada pimiento relleno o sírvelo aparte para que cada quien se sirva a su gusto. Usa el yogur como si fuera crema agria.
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