Pechugas de Pollo Marinadas en Salsa de Tomate Confitado
Este es el mejor pollo al horno que has probado hasta ahora. El secreto es la mezcla de condimentos que incluye mucho jugo fresco de limón y un poco de tomates confitados o también conocidos como sundried tomatoes. Puedes usar esta mezcla para sazonar pollo, carne de res o incluso usarlo sobre huevos!
Raciones: 4 porciones
Ingredientes
- 1 pechuga grande de pollo fileteada
Marinado
- 1/2 tz sundried tomatoes o puedes usar 2 cdas de pasta de tomate
- 1 cdta sal
- 1/2 cdta pimienta
- 1/2 cdta ajo en polvo
- 1 cdta paprika
- 1/2 cdta oregano
- 1/2 cdta tomillo
- juego de 1 limon
- 1 cda aceite que viene con los tomates o aceite de oliva.
Preparación
- Precalienta el horno a 200 C
- Toma las pechugas y sécalas con papel toalla, luego transferirlas a una fuente que sea apto para el horno.
- En una licuadora agregue el jugo de limón, los tomates con un poquito de su propio aceite , aceite de oliva, sal, pimienta, paprika, ajo, orégano y tomillo. Licuar hasta formar una pasta
- Usando un pincel esparcir esta pasta por todo el pollo, cubriendo todos los lados. Reserva un poco para más tarde.
- Llevar el pollo al horno por unos 25-30 minutos dependiendo de cuán gruesas sean las pechugas. Después de 20 minutos vuelva a pincelar el resto de la pasta de tomate y vuelva a ponerlo en el horno hasta finalizar la cocción.
- Retire el pollo del horno. Servir con ensalada, arroz, quinoa, etc.
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