Pasta cremosa estilo asiático con pollo y maní
Esta receta es perfecta para una cena rápida entre semana o cuando quieres sorprender con algo fuera de lo común.
Raciones: 4 porciones
Ingredientes
Para el pollo:
- 600 g de pechuga de pollo cortada en cubos
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- ½ cucharadita de jengibre kion en polvo
- 1 cucharada de aceite de oliva
Para la salsa:
- ⅓ taza de mantequilla de maní
- 40 ml de coco aminos o salsa de soja baja en sodio
- 20 ml de sriracha ajustar al gusto
- 1 –2 cucharadas de jengibre fresco rallado o picado muy fino
- 1 diente de ajo rallado o picado fino
- Jugo de 1 limón
- 30 ml de miel
- ⅓ taza de agua de cocción de la pasta caldo o agua filtrada
Para las verduras:
- 2 –3 tazas de col rallada
- 1 zanahoria mediana rallada
- 1 pimiento cortado en tiras finas
Para la pasta:
- 2 paquetes de fideos estilo japonés como udon precocido
Para servir:
- Cebolla china cebollita de verdeo, picada
Preparación
- Cocina el pollo: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva. Añade el pollo sazonado con sal, pimienta y jengibre en polvo. Cocina hasta que esté dorado y cocido. Reserva.
- Prepara la salsa: En un bowl mezcla la mantequilla de maní, coco aminos, sriracha, jengibre fresco, ajo, jugo de limón, miel y el líquido (agua de cocción, caldo o agua filtrada). Mezcla bien hasta obtener una salsa cremosa y homogénea.
- Saltea las verduras: En la misma sartén, saltea la col, la zanahoria y el pimiento por unos minutos hasta que estén ligeramente tiernos pero aún crujientes.
- Agrega la pasta: Cocina los fideos según las instrucciones del paquete. Añádelos a la sartén junto con el pollo.
- Incorpora la salsa: Vierte la salsa sobre la mezcla y revuelve todo hasta que esté bien cubierto y cremoso.
- Sirve caliente: Decora con cebolla china y, si deseas, más sriracha o maní picado por encima.
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