PASTA CREMOSA CON QUESO COTTAGE Y LIMÓN
Deliciosa, brillante y picante, esta pasta es la mejor manera de familiarizarse con el tan popular queso cottage (queso cabaña)
Raciones: 4 porciones
Ingredientes
- 500 g pasta
- 1/2 taza queso parmesano rallado
- 1 diente ajo pelado
- cáscara rallada de 1 limón
- 1 cda jugo de limón
- 1 1/2 taza queso cottage bajo en grasa
- 2 cdas queso crema light regular o vegano
- c/n sal
- c/n pimienta
- 1/4 taza hojas de albahaca picadas
Preparación
- En una olla grande llevar a hervir agua con sal a fuego medio-alto. Mientras tanto, rallar el queso parmesano y picar el ajo. Rallar finamente la ralladura de 1 limón medio, luego exprimir el limón hasta que se obtenga aproximadamente 1 cucharada.
- Agregue la pasta al agua hirviendo y cocine 1 minuto menos que las instrucciones del envase. Mientras tanto ligue el queso cottage junto con el queso crema, sal y pimienta. Licuar por un minuto aproximadamente hasta que quede suave y cremoso.
- Cuando la pasta esté lista, reservar 1/2 taza del agua para usarlo mas adelante en la salsa. Escurrir la pasta y volver a colocar la pasta en la olla ya vacía . Prender el fuego a medio bajo e incorporar la mezcla cremosa de queso cottage y queso crema. Remover e incorporar las hojas de albahaca y mas queso parmesano si así lo desea.
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