PASTA CON SALSA ROSA
Esta pasta cremosa de color rosa esta hecha a base de hummus y beterraga. Excelente option si quieres esconder este nutritivo vegetal al cual no le damos suficiente atención. Esta receta es vegana, saludable y de inspiración mediterranea. Una vez que tienes todos los ingredientes picados y pesados podrás tener esta receta lista en menos de 15 minutos.
Raciones: 2 porciones
Ingredientes
- 250 g pasta seca yo elegí rigatoni
- 2-3 cdas hummus
- 2 beterragas pequeñas cocidas
- 1/2 taza queso tipo feta (elegir un queso vegano si se desea u omitir esta opción)
- 1/2 taza germinado reemplazar por hojas de espinaca
- c/n sal
Preparación
- Cocinar la pasta al dentro siguiendo las instrucciones del empaque. Escurrir.
- Licuar o procesar el hummus junto con la beterraga. Si necesitas agregar liquido, puedes usar agua de pasta. Esto es sólo para solar la salsa. Ajustar la sal si es necesario.
- Combinar la pasta con la salsa de humus y beterraga. Espolvorear el queso y germinado por encima. Servir de inmediato.
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