Panqueques de yogur | Receta esponjosa y saludable
Unos panqueques esponjosos, fáciles y saludables, preparados con yogur griego, miel y un toque de canela. Ideales para un desayuno rápido, nutritivo y lleno de sabor.
Raciones: 6 panqueques
Ingredientes
- 2 huevos medianos
- 200 g de yogur griego sabor vainilla
- 50 g de harina de trigo puede ser sin gluten o integral
- 1 cucharadita de miel
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación
- En un bol grande, bate los huevos con el yogur griego y la vainilla hasta integrar bien.
- Añade la miel, la canela, la harina y el polvo para hornear. Mezcla hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente si es necesario.
- Vierte pequeñas porciones de masa y cocina 2–3 minutos por cada lado, hasta que los panqueques estén dorados y esponjosos.
- Sirve calientes y acompaña con frutas frescas, miel o tu topping favorito.
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Notas
- Para una versión sin gluten, utiliza harina sin gluten o de avena.
- Puedes añadir una cucharada de proteína en polvo a la mezcla para aumentar el aporte proteico.
- Los panqueques se pueden guardar en la nevera hasta por 3 días o congelar para tener un desayuno listo en minutos.
- Si usas yogur natural sin azúcar, ajusta la miel o añade endulzante al gusto.