Estos panqueques de harina de almendras son esponjosos, rápidos y perfectos para un desayuno saludable. Se hacen en minutos con ingredientes simples y quedan deliciosos servidos con yogur griego, trozos de melón y mantequilla de maní.
Tiempo de Prep.5 minutesmins
Cocción10 minutesmins
Tiempo Total15 minutesmins
Raciones: 2porciones
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Ingredientes
1huevo
½cdtade vainilla
4cdasde agua
½taza de harina de almendraso la harina que prefieras
½cdtade bicarbonato de sodio
¼cdtade canela
1cdade mielopcional
Para servir: yogur griegomelón picado y mantequilla de maní
Preparación
En un bowl mediano, bate el huevo junto con la vainilla y el agua.
Agrega la harina de almendras, el bicarbonato y la canela. Mezcla hasta integrar.
Incorpora la miel si deseas un toque dulce.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente.
Vierte porciones de masa (unas 2–3 cucharadas por panqueque) y cocina durante 2 a 3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados.
Sirve con yogur griego, melón fresco y mantequilla de maní.
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Notas
Si la masa queda muy espesa, agrega un chorrito adicional de agua.
Puedes usar otra harina como avena o coco, ajustando el líquido según sea necesario.
Para hacerlos más altos en proteína, añade 1 cda de proteína en polvo sabor vainilla.
Se pueden guardar 2 días en refrigeración o congelar hasta por 1 mes.