Prepara la masa: En un tazón, bate los huevos con el aceite de oliva, la vainilla y la leche.

Mezcla los ingredientes secos: Agrega la harina de avena, el polvo para hornear y la pizca de sal. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.

Añade los extras: Incorpora suavemente las frambuesas y las chispas de chocolate a la mezcla.

Cocina los panqueques: Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala con un poco de aceite o mantequilla. Vierte porciones de masa y cocina cada panqueque hasta que aparezcan burbujas en la superficie (aproximadamente 2 minutos). Voltea y cocina por otro minuto más.

Sirve y disfruta: Acompaña con miel, yogur o más frutas frescas.