Omelette con Base de Papa Crocante
Un desayuno innovador donde las láminas de papa se convierten en una base crujiente para un omelette relleno de queso. Una receta fácil, rápida y perfecta para empezar el día con energía.
Raciones: 1 porción
Ingredientes
- 1 unidad Papa pequeña pelada y laminada finamente
- 2 unidades Huevos
- 2 cdas Queso mozzarella light
- 1 cdta Aceite de oliva
- Al gusto Sal y pimienta
Preparación
- Preparar la base: Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Acomoda las láminas de papa cubriendo todo el fondo de la sartén, solapándolas ligeramente como si fuera una flor.
- Dorar: Cocina las papas por unos 4-5 minutos hasta que veas que los bordes están dorados y la base esté crocante.
- Agregar el huevo: Bate los huevos con sal y pimienta y viértelos con cuidado sobre la base de papas. Asegúrate de que el huevo cubra todos los espacios.
- Cocinar y rellenar: Tapa la sartén por un par de minutos para que el huevo cuaje. Cuando la superficie esté casi lista, coloca el queso mozzarella en una mitad.
- Cerrar: Dobla el omelette por la mitad (como una quesadilla) y deja que el queso se derrita por 30 segundos más.
- Servir: Desliza al plato y decora con perejil o cebollino fresco.
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