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¿Buscas una opción deliciosa y nutritiva para el desayuno, la merienda o incluso un almuerzo ligero? ¡Estos muffins salados con queso y espinacas son la elección perfecta! Son fáciles de preparar, llenos de sabor y, lo mejor de todo, están cargados de ingredientes saludables que te harán sentir bien con cada bocado.
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Muffins Salados con Queso y Espinacas

¿Buscas una opción deliciosa y nutritiva para el desayuno, la merienda o incluso un almuerzo ligero? ¡Estos muffins salados con queso y espinacas son la elección perfecta! Son fáciles de preparar, llenos de sabor y, lo mejor de todo, están cargados de ingredientes saludables que te harán sentir bien con cada bocado.
Raciones: 6 muffins
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Ingredientes

  • 2 tz harina de trigo puedes usar regular, integral o libre de gluten
  • 1 ½ cdta polvo para hornear
  • ½ cdta bicarbonato
  • 1 cdta sal
  • ½ cdta pimienta
  • 1 huevo
  • 1 tz leche
  • ¼ tz yogur griego sabor natural
  • ¼ tz aceite de oliva
  • 2 cdas hierbas frescas picadas perejil + culantro
  • 100 g espinaca
  • 150 g queso feta o queso ricotta

Preparación

  • Precalentar el horno: Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para muffins o colócale moldes de papel.
  • Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, tamiza la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato, la sal y la pimienta. Esto asegurará que los muffins tengan una textura ligera y esponjosa.
  • Preparar los ingredientes húmedos: En otro bol, bate el huevo y mézclalo con la leche, el yogur griego y el aceite de oliva. Estos ingredientes le darán a los muffins su humedad y un rico sabor.
  • Unir las mezclas: Vierte los ingredientes húmedos en los secos y mezcla suavemente hasta que estén bien combinados. No mezcles en exceso; es normal que la masa quede un poco grumosa.
  • Añadir las espinacas y el queso: Incorpora la espinaca picada y las hierbas frescas a la masa. Luego, agrega el queso feta o ricotta, mezclando hasta que estén distribuidos uniformemente.
  • Hornear los muffins: Divide la masa entre los moldes para muffins, llenándolos hasta aproximadamente ¾ de su capacidad. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio y la parte superior de los muffins esté dorada.
  • Enfriar y disfrutar: Deja enfriar los muffins en el molde durante unos minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente. ¡Ahora están listos para disfrutar!
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