Muffins de Huevo Proteicos
Muffins salados, esponjosos y cargados de proteína. Una receta fácil de preparar con queso cottage y mozzarella, ideal para desayunos rápidos o snacks saludables durante la semana.
Raciones: 12 muffins pequeños
Ingredientes
- 8 huevos
- 1 tz queso cottage bajo en grasas
- 14 g queso mozzarella rallado
- 6 cdas harina puede ser de trigo integral o avena
- 1/2 cebolla picada
- 1 cdta aceite de oliva
- 1/4 cdta sal
- 1/4 cdta pimienta negra molida
- 1/4 cdta ají seco flakes
Preparación
- Sofreír: Calienta el aceite de oliva en una sartén y saltea la cebolla picada hasta que esté suave y transparente. Reserva para que enfríe un poco.
- Batir líquidos: En un bowl grande, bate los huevos con el queso cottage hasta que la mezcla sea homogénea.
- Agregar secos y condimentos: Incorpora la harina, la sal, la pimienta y el ají seco. Mezcla bien con un batidor para evitar grumos de harina.
- Integrar extras: Añade la cebolla salteada y el queso mozzarella a la mezcla.
- Preparar el molde: Vierte la mezcla en moldes para muffins previamente engrasados, llenando hasta 3/4 de su capacidad.
- Hornear (Truco de humedad): Coloca una bandeja con agua caliente en el fondo del horno (baño María indirecto) y hornea a 220°C (425°F) durante 20 minutos o hasta que estén firmes y dorados por encima.
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Notas
- Tip del agua: El vapor del agua en el horno ayuda a que los muffins no se bajen tanto al salir y queden más jugosos.
- Almacenamiento: Guárdalos en un recipiente hermético en la nevera hasta por 4 días.
- Sustitución: Puedes usar harina de almendras para una versión más baja en carbohidratos (Keto).