Estos muffins de huevo, espinaca y ricotta son un desayuno saludable, alto en proteína y perfecto para meal prep. Son suaves, fáciles de preparar y se conservan varios días en la refrigeradora. ¡Una opción práctica para tus mañanas ocupadas!
Tiempo de Prep.5 minutesmins
Cocción25 minutesmins
Tiempo Total30 minutesmins
Raciones: 6unidades
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Ingredientes
6huevos
1taza espinaca fresca picada
½taza ricotta
1cdtaaceite de olivapara engrasar
1/2cdtasal
1/4citaspimienta negra
1/4cdtaajo molido
1/4tzleche
Preparación
Precalienta el horno a 180 °C.
Engrasa un molde para muffins con un poco de aceite de oliva.
En un bowl, bate los huevos con la leche, sal, pimienta y ajo.
Agrega la espinaca picada y la ricotta, y mezcla hasta integrar bien.
Distribuye la mezcla en los moldes.
Hornea por 20–25 minutos o hasta que estén firmes y dorados.
Deja enfriar antes de guardar en la refrigeradora.
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