Estas mini stratas de verduras son un desayuno saludable, alto en proteína y muy fácil de preparar. Se hornean en porciones individuales y son ideales para meal prep, brunch o para aprovechar sobras de pan y vegetales. Suaves por dentro, doradas por fuera y llenas de sabor.
Tiempo de Prep.10 minutesmins
Cocción25 minutesmins
Tiempo Total35 minutesmins
Raciones: 3porciones
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Ingredientes
6huevos
1 1/2tzde leche o bebida vegetal sin azúcar
2rebanadas de pande masa madre o integral, cortado en cubos
1tzespinaca frescapicada
½tomate en cubos
1/2cebolla picada fina
1tzricotta
1cdtaaceite de olivapara engrasar los moldes
Sal y pimienta al gusto
Hierbas secas o frescas al gustoorégano, albahaca, perejil
Preparación
Precalienta el horno a 170 °C.
Engrasa tres moldes individuales con aceite de oliva.
En un bowl, bate los huevos con la leche, sal, pimienta y las hierbas.
Agrega los cubos de pan y mezcla para que se humedezcan bien.
Incorpora la cebolla, el tomate y la espinaca picada.
Distribuye la mezcla en los moldes individuales y agrega trocitos de ricotta por encima.
Hornea durante 25 minutos o hasta que estén firmes y ligeramente doradas.
Deja enfriar unos minutos antes de servir o guardar.
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