Vamos a usar un molde de cupcakes de 12 unidades. Engrasarlos ligeramente.
Acomodar en cada espacio las verduras picadas junto con el queso. Dejar a un lado.
En un bowl batir ligeramente los huevos, claras, sal y pimienta. Transferir por cucharadas a los moldes de cupcakes asegurándose que las verduras queden cubiertas con la mezcla de huevo. Rellenar sólo hasta la mitad.
Llevar al horno por aproximadamente 12-15 minutos.
Dejar enfriar por completo antes de refrigerar.
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