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Cuando buscas una receta que sea el equilibrio perfecto entre lo dulce, lo salado y lo jugoso, este lomo de cerdo al horno con salsa de miel y ajo es la respuesta.
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Lomo de Cerdo al Horno con Glaseado de Miel y Ajo

Cuando buscas una receta que sea el equilibrio perfecto entre lo dulce, lo salado y lo jugoso, este lomo de cerdo al horno con salsa de miel y ajo es la respuesta.
Tiempo de Prep.20 minutes
Cocción30 minutes
Tiempo Total50 minutes
Raciones: 6 porciones
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Ingredientes

Para el lomo de cerdo y zanahorias:

  • 1 bife de lomo de cerdo aproximadamente 1.5 kg
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de paprika
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4-5 zanahorias medianas peladas y cortadas en bastones

Para la salsa de miel y ajo:

  • ½ taza de miel
  • ¼ taza de salsa de soja tamari o coco aminos
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • 4 dientes de ajo picados o molidos

Preparación

Prepara el condimento seco:

  • Mezcla el ajo en polvo, la paprika, el tomillo, el orégano, la sal y la pimienta en un bowl pequeño.

Prepara la salsa:

  • En otro recipiente, combina la miel, la salsa de soja, el vinagre de manzana y el ajo picado. Reserva.

Sazona el lomo de cerdo y las zanahorias:

  • Espolvorea la mezcla de especias sobre todo el lomo y masajea suavemente para que quede bien cubierto.
  • Coloca las zanahorias en un bowl aparte y sazónalas con 1 cucharada de aceite de oliva, un poco de la mezcla de condimentos secos y mezcla bien.

Sella el lomo:

  • Calienta el aceite de oliva en una sartén apta para horno a fuego medio-alto. Dora el lomo por todos los lados durante unos 4 minutos.

Hornea el lomo y las zanahorias:

  • Coloca las zanahorias alrededor del lomo en la misma sartén o en una bandeja para horno. Añade la salsa de miel y ajo a la sartén, cubre el lomo con la salsa y lleva todo al horno precalentado a 190°C. Cocina durante 25-30 minutos, o hasta que la temperatura interna del lomo alcance los 60°C.

Reposo y reducción de la salsa:

  • Retira el lomo del horno, cúbrelo con papel aluminio y deja reposar de 5 a 10 minutos. Mientras tanto, reduce la salsa en la sartén a fuego lento durante 1-2 minutos para espesarla ligeramente.

Corta y sirve:

  • Corta el lomo en rodajas de ½ cm, colócalo en una fuente junto con las zanahorias asadas y rocía con la salsa de miel y ajo.
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