Langostinos Salteados en Salsa de Ajo y Pimentón
Si buscas una receta rápida, deliciosa y llena de sabor, estos Camarones Salteados en Salsa de Ajo y Pimentón son la opción perfecta. Con ingredientes simples y un proceso de cocción en sartén que no toma más de 15 minutos, este plato es ideal para una cena ligera o para sorprender a tus invitados con un toque gourmet sin mucho esfuerzo.
Raciones: 4 porciones
Ingredientes
- 500 g langostinos crudos pelados y sin venas
- 1 cdta sal
- ¾ cdta pimienta
- 2 cdas aceite de oliva
- ½ cebolla picada finamente
- ½ tz pimiento rojo picado
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cdas pasta de tomate
- 1/2 cucharadita ají seco
- ¾ tz caldo de verduras o pollo
- 2 cdtas paprika
- 2 puñados de espinaca fresca
- ½ tz leche de coco
- 1 cda zumo de limón
- 2 cdas hojas de perejil
Preparación
Paso 1: Cocinar los langostinos
- Lava y seca bien los langostinos con papel absorbente.
- Sazona con sal, pimienta y paprika.
- Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Agrega los langostinos y cocina por 2-3 minutos de cada lado, hasta que tomen un color rosado y estén bien cocidos.
- Retira los langostinos de la sartén y resérvalos en un plato.
Paso 2: Preparar la salsa
- En la misma sartén, agrega la cucharada restante de aceite de oliva.
- Sofríe la cebolla y el pimiento rojo hasta que estén tiernos.
- Incorpora los ajos picados y cocina por unos segundos hasta que desprendan su aroma.
- Agrega la pasta de tomate y el ají seco, mezclando bien.
- Vierte el caldo de verduras o pollo y deja que la salsa hierva ligeramente.
- Añade la espinaca fresca y la leche de coco, mezclando hasta integrar.
- Exprime el jugo de limón sobre la salsa y mezcla bien.
Paso 3: Integrar todo
- Regresa los langostinos a la sartén y mézclalos con la salsa.
- Cocina por 1-2 minutos más para que absorban los sabores.
- Retira del fuego y espolvorea con perejil fresco picado.
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