Calentar una olla de fondo grueso. Agregar el aceite de oliva junto con la cebolla y ajo. Cocinar por un par de minutos o hasta que la cebolla cambie a un color transparente. Agregar el curry y cocinar por un par de minutos más. Incorporar la salsa de tomate y dejar reducir removiendo de cuando en cuando.

Incorporar los langostinos (si usas langostinos crudos deben de estar pelados y desvenados, en este caso cocinarlos hasta que cambien a un color naranja).

Servir con el cilantro picado.