HUEVOS ENTOMATADOS
Es una receta de desayuno fácil y saludable (o a cualquier hora del día). Es una simple combinación de tomates cocinados a fuego lento junto con cebollas, ajo, especias y huevos escalfados dentro de la misma salsa. Es nutritivo, delicioso y una receta que te garantizo que harás una y otra vez.
Raciones: 2 porciones
Ingredientes
- 1 cdta aceite de oliva
- ¼ taza cebolla picada
- ½ tomate picado
- 2-3 cdas salsa de tomate
- 2-3 huevos enteros
- c/n Sal
- c/n pimienta negra
- 1 pizca orégano
- 1-2 cdas agua agregar más si es necesario
Preparación
- En una sartén caliente a fuego medio alto agregar el aceite de oliva junto con la cebolla picada. Remover hasta que la cebolla se ponga blanda y transparente. Aproximadamente unos 2 o 3 minutos. Agregar la salsa de tomate junto con el tomate picado. Sazonar con sal y pimienta. Cocinar por un minuto y luego ayudándote de una cuchara formar dos espacios vacíos en donde vamos a cocinar los huevos.
- Romper los huevos acomodandolos en los espacios vacíos que formamos. Sazonar con sal y pimienta. Cubrir con una tapa, bajar el fuego y cocinar por 2 minutos adicionales o hasta que veamos que la superficie esté cocida. Agregar el orégano y apagar el fuego.
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