Huevos al Pesto
Una receta viral, rápida y deliciosa. Los huevos se cocinan directamente en salsa pesto para un sabor intenso y bordes crujientes.
Raciones: 1 porción
Ingredientes
Base:
- 2 cdas. de salsa pesto casera o comprada de buena calidad
- 2 huevos frescos
- ½ palta aguacate cortada en rodajas
- Sal y pimienta al gusto
Toppings:
- 1 cdta. de sazonador "Everything but the bagel"
- 1 cda. de cebolla china cebollín parte verde, picada
Preparación
- Preparar la sartén: Coloca las 2 cucharadas de pesto en una sartén pequeña a fuego medio. Extiéndelo un poco para formar una base. No es necesario añadir aceite extra.
- Cocción de los huevos: Una vez que el pesto empiece a burbujear suavemente, casca los huevos y colócalos con cuidado sobre la salsa.
- Punto de cocción: Cocina los huevos a tu gusto. Si prefieres la yema líquida, te recomiendo tapar la sartén por 2 o 3 minutos; el vapor cocinará la clara rápidamente manteniendo la yema suave.
- Emplatado: Retira con cuidado usando una espátula para no romper la yema. Sirve en un plato acompañando con las rodajas de palta fresca.
- Decoración final: Esparce la sal, la pimienta, la cebolla china picada y el sazonador "Everything but the bagel" por encima.
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Notas
- Control del fuego: El pesto contiene queso parmesano y ajo, ingredientes que pueden quemarse rápido. Mantén el fuego de medio a bajo para que el sabor se mantenga dulce y no amargue.
- Acompañamiento: Si no estás siguiendo una dieta baja en carbohidratos (Keto), estos huevos quedan increíbles sobre una rodaja de pan de masa madre tostado.
- Tip de la Palta: Añade unas gotas de limón a la palta antes de servir para resaltar el frescor del plato y evitar que se oxide si tardas en comerlo.