Granola Casera de Naranja
Una receta de granola crujiente y nutritiva con avena, frutos secos, semillas y frutas deshidratadas, endulzada con jarabe de arce y aromatizada con cítricos. Perfecta para desayunos o snacks.
Raciones: 12 porciones
Ingredientes
- 100 g aceite de oliva o aceite de coco
- 200 g arándanos rojos secos
- 75 g avellanas
- 400 g avena arrollada
- 75 g castañas de cajú
- 40 g coco en escamas
- 200 g damasco secos
- 150 g miel de maple (jarabe de arce)
- 30 cc jugo de limón
- 70 cc jugo de naranja
- 1 limón su ralladura
- 130 g manzana deliciosa
- 2 g ralladura de naranja
- 200 g semillas de calabaza
- 150 g semillas de sésamo integral
Preparación
- Precalentar el horno a 160 °C.
- En una cacerola pequeña, calentar el aceite de coco junto con el jarabe de arce a fuego bajo hasta que se derrita y se mezcle bien.
- Retirar del fuego y agregar el jugo de limón, el jugo de naranja y las ralladuras de limón y naranja. Mezclar bien.
- En un bol grande, colocar la avena, las avellanas, las castañas de cajú, las semillas de calabaza y las semillas de sésamo.
- Verter la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y remover hasta que todo esté bien cubierto.
- Extender la mezcla en una bandeja para horno cubierta con papel manteca y hornear durante 20–25 minutos, removiendo a la mitad para un dorado uniforme.
- Retirar del horno y dejar enfriar por completo.
- Incorporar el coco en escamas, los arándanos, el damasco picado y la manzana en cubos pequeños (previamente deshidratada si se quiere más duración).
- Guardar en un frasco hermético y consumir dentro de 2–3 semanas.
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Notas
- Puedes cambiar el jarabe de arce por miel si lo prefieres.
- Añadir especias como canela o jengibre molido le dará un sabor extra.
- Para una versión sin gluten, usar avena certificada sin gluten.