Ensalada de Pollo, Pecanas y Manzana
Esta ensalada está hecha con pollo, manzana, pecanas y un delicioso aderezo de maple. Es perfecta para esos días de calor o cuando buscas algo refrescante, ligero, pero que te mantenga saciada por bastante tiempo.
Raciones: 2 porciones
Ingredientes
Para el Pollo:
- 500 g filete de pollo sin piel y deshuesada
- ½ cdta ajo en polvo
- ½ cdta cebolla en polvo
- ½ cdt sal
- ½ cdta pimienta negra
- 1 cda aceite de oliva
Para el aderezo:
- ¼ tz aceite de oliva extra virgen
- 2 cdas jugo de limon o vinagre de manzana
- 2 cdas miel de maple
- 1 cdta mostaza Dijon
- ¼ cdta sal
- ¼ cdta pimienta negra
Para la Ensalada:
- 4 tz lechuga romana picada en trozos grandes
- 1 manzana mediana sin pepa y picada
- ½ tz pecanas
Preparación
- Prepare el aderezo combinando los ingredientes del aderezo en un frasco o tazón pequeño. Déjalo a un lado.
- Seca las pechugas de pollo con una toalla de papel. Sazona el pollo por ambos lados con ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta.
- Calienta una sartén a la parrilla o una sartén grande con aceite de oliva; agrega el pollo y cocine a fuego medio durante 6-8 minutos hasta que las prezas de pollo estén bien cocidas. Deja que el pollo descanse durante 5 minutos y luego picar.
- Mientras tanto, prepara los ingredientes de la ensalada y mézclalos en un tazón grande. Agregue el pollo en picado y cocido a la ensalada y rocíe el aderezo sobre la ensalada.
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