Ensalada con Pollo Crocante en Airfryer (¡Alta en Proteína!)
¿Aburrida de las ensaladas de siempre? Esta versión con pollo ultra crujiente en freidora de aire y aliño ranchero fit a base de yogur griego te va a demostrar que comer saludable puede ser adictivo, saciante y súper rápido.
Raciones: 2 porciones
Ingredientes
Para el Pollo:
- 1 pechuga de pollo grande sin piel (aprox. 300g), cortada en cubos medianos o tiras
- 1/2 cdta. de sal
- 1/4 cdta. de pimienta negra molida
- 1 cdta. de paprika pimentón dulce
Para apanar el Pollo:
- 1 huevo grande ligeramente batido
- 4 cdas. de pan rallado integral o Panko aprox. 30g* (Nota: Ajusté a 4 cucharadas para que alcance a cubrir bien los 300g de pechuga).
Para la Base de la Ensalada:
- 4 tazas de lechuga romana o crespa, lavada y troceada
- 1 pepino mediano pelado en intervalos y cortado en rodajas o cubos
- 1 tomate grande o 1 taza de tomates cherry cortados a la mitad
- 1/2 taza de maíz dulce choclo desgranado, cocido
- 1/4 de cebolla roja cortada en pluma fina
- 1/4 taza de aceitunas negras o verdes, en rodajas
Para el Aliño Cremoso y Saludable (Estilo Ranchero Fit):
- 1/2 taza de yogur griego natural sin azúcar y 0% grasa
- 1 cda. de vinagre de manzana
- 1 cdta. de ajo en polvo
- 1/2 cdta. de orégano en polvo
- 1/2 cdta. de sal o al gusto
- 1/4 cdta. de pimienta negra molida
- 1 cda. de perejil fresco picado finamente
- 1 cda. de aceite de oliva virgen extra* Nota: Reduje el aceite de oliva de 2 a 1 cucharada para mantener el aliño ligero, cremoso y perfecto para pérdida de peso, potenciando el volumen con el yogur.
Preparación
- Preparar el pollo: Corta la pechuga en cubos. Condiméntala uniformemente con la sal, pimienta y paprika.
- Apanar: Pasa los cubos de pollo primero por el huevo batido y luego por el pan rallado, asegurándote de que queden bien cubiertos.
- Cocción en Airfryer: Coloca el pollo en la canasta de la freidora de aire (puedes usar un toque de aceite en aerosol si deseas un extra de dorado). Cocina a 180°C durante 12-15 minutos, volteando los trozos a mitad de la cocción para que queden crujientes por todos lados.
- Armar la ensalada: En un tazón grande, combina la lechuga, pepino, tomate, maíz dulce, cebolla y aceitunas.
- Hacer el aliño: En un frasco o bowl pequeño, mezcla enérgicamente todos los ingredientes del aliño hasta obtener una salsa cremosa y homogénea.
- Servir: Divide la base de la ensalada en dos platos, añade el pollo crocante caliente por encima y baña con el aliño justo antes de comer.
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