Dulce de Chocolate, Dátiles y Mantequilla de Maní
Un dulce sin horno con un relleno suave de dátiles, mantequilla de maní y harina de almendras, cubierto con una deliciosa capa de chocolate. Perfecto como snack o postre para preparar con anticipación.
Raciones: 6 porciones
Ingredientes
Relleno
- 5 dátiles grandes sin hueso
- 2 cucharadas de mantequilla de maní
- 1 cucharada de miel o maple
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- ⅓ taza de harina de almendras
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de mini chispas de chocolate
Cobertura de Chocolate
- ½ taza de chocolate sin azúcar
- 2 cucharaditas de aceite de coco
Preparación
- Coloca los dátiles, la mantequilla de maní, la miel (o maple), la vainilla, la harina de almendras y la sal en un procesador de alimentos.
- Procesa hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Incorpora las mini chispas de chocolate y mezcla con una espátula.
- Derrite el chocolate junto con el aceite de coco hasta obtener una mezcla lisa.
- Coloca una pequeña capa de chocolate derretido en moldes para cupcakes o moldes de silicona.
- Agrega una porción del relleno sobre el chocolate.
- Cubre con el resto del chocolate hasta sellar completamente el relleno.
- Refrigera durante aproximadamente 1 hora, o hasta que el chocolate esté firme.
- Desmolda y disfruta.
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Notas
- Si los dátiles están secos, remójalos en agua caliente durante 10 minutos y escúrrelos bien antes de procesarlos.
- Puedes sustituir la mantequilla de maní por mantequilla de almendras o de cashew.
- Guarda los dulces en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana.
- También puedes congelarlos hasta por 2 meses.